Valdostana di melanzane per una giornata al mare con Idea Menù

27 giugno 2018

Finalmente sembra arrivata l'estate e IDEA MENU' vi porta al mare! Perciò venite a leggere cosa vi consigliamo di portare in spiaggia per passare una giornata serena con le persone a cui volete bene. E se per caso il mare non facesse per voi, apparecchiate in terrazza o in giardino: va bene lo stesso!

L'antipasto è da Linda: torta salata con pollo e peperoni

Il primo è da Sabrina: insalata di riso venere

Il secondo è qui: valdostana di melanzane 
   
Il dolce è da Laura: muffin con le ciliegie

La 5° portata è da Paola: acqua rinfrescante dell'acquaiolo

VALDOSTANA DI MELANZANE     

500 g di melanzane tonde

70 g di pangrattato più una manciata

30 g di grana

100 g di prosciutto cotto

100 g di fontina tagliata sottile (o altro formaggio "filante")

1 manciata di foglie di basilico

2 uova

sale, olio

Affettate molto sottilmente le melanzane e salatele. Tritate nel mixer il basilico con il pangrattato. Sbattete le uova con un pizzico di sale. Accoppiate a due a due le fette di melanzana, farcendo con una fetta di prosciutto e una di fontina. Passate le “valdostane” nell'uovo e poi nel pangrattato, quindi disponetele in una pirofila, condite con un filo d'olio e infornate a 180° per 25-30 minuti. Lasciatele intiepidire e servitele.

Alla prossima, amici, buon proseguimento.