Uccelletti affumicati per IDEA MENU'

 

 

 

8 settembre 2021

Riapre i battenti anche IDEA MENU' e vogliamo offrirvi qualcosa pensato da noi per voi: siamo tornate e festeggiamo con voi che ci leggete!

 

Antipasto da Paola: chips di bucce di melanzane 

Primo da Linda: risotto ai tre pomodori con robiola di capra 

Secondo qui: uccelletti affumicati 

Dolce da Laura: cheesecake al tiramisù (senza uova) 

 

 

 

 

UCCELLETTI AFFUMICATI

 

350 g lonza di maiale tritata

12 fettine di prosciutto di Praga

100 g panna liquida

3 fette di pancarré ammollate nel latte

1 uovo

1 spicchio d’aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

1 scalogno

vino bianco secco

brodo vegetale

olio EVO, sale, pepe

 

Amalgamate la lonza di maiale con il pancarré strizzato, l’uovo, sale, pepe, un trito di aglio e prezzemolo, quindi formate con il composto 12 polpettine allungate e avvolgetele nelle fettine di prosciutto, fermando il tutto con un giro di spago da cucina. Rosolate gli uccelletti in padella, a fuoco vivo, in un soffritto di olio e scalogno tritato, sfumate con poco vino bianco, versate poi la panna, coprite e portate a cottura, unendo poco brodo se necessario. Servite caldo, dopo aver tolto lo spaghetto di cottura.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!