Sfoglie con gamberi e capesante per il Natale di LIGHT & TASTY




3 dicembre 2019

Eccoci amici di LIGHT & TASTY, siamo in ritardo, ma ieri per alcune di noi c'era l'uscita di un'altra rubrica, comunque siamo qui con il nostro menù di Natale. Oggi tocca ai primi!

Carla: sfoglie al piatto con gamberi e capesante



Un primo decisamente particolare quello che vi propongo, ma farete un figurone! Il curry nero, oltre a dare un bell'effetto cromatico, conferisce un sapore leggermente affumicato alla besciamella. Se non lo trovate usate quello classico e il piatto brillerà d'oro!




SFOGLIE AL PIATTO CON GAMBERI E CAPESANTE  

per la pasta
150 g di farina integrale
50 g di semola di grano duro integrale
2 uova
sale
per condire
700 g di gamberi
8 capesante
50 g di farina
400 ml di latte
40 g di burro
1 cucchiaio di curry nero
1 manciata di mandorle a lamelle
qualche rametto di timo
olio, sale

Preparate l’impasto e fatelo riposare per 30 minuti avvolto nella pellicola, poi con la macchina tirate 4 sfoglie di circa 15x30 cm non troppo sottili (al numero 5). Fate riposare la pasta. Fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina e fate tostare, poi fuori dal fuoco unite il latte caldo, riportate al fuoco e fate addensare mescolando con una frusta. Salate e aggiungete il curry nero mescolando bene. Sgusciate i gamberi e fateli saltare con poco olio in una padella antiaderente insieme alle capesante. Cuocete i rettangoli di pasta in abbondante acqua salata a cui avrete aggiungere qualche cucchiaio d’olio, scolateli e appoggiateli su un canovaccio. Sistematene uno sulla placca rivestita di carta forno, ripiegandolo a fisarmonica, farcite ogni piega con la besciamella e i gamberi tagliati a tocchetti, terminando con la besciamella; ripetete l’operazione per le altre sfoglie. Infornate a 180° per 15 minuti. Trasferite con delicatezza nei piatti, decorate con lamelle di mandorle, le capesante e rametti di timo.


Torniamo lunedì prossimo con i secondi, non mancate!

11 commenti:

  1. Curry nero?!?! Nemmeno sapevo esistesse :-D. Per caso è uno dei souvenir delle tue vacanze???
    Mo' mi hai messo la curiosità! ^__^
    Un abbraccio

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  2. Wow! Un vero piatto delle feste!
    Ma sai che non conosco il curry nero??? Mi devo informare: una amante del curry come me nonpuò proprio farne ameno!

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  3. İlginç bir tarif 😊 teşekkürler paylaşım için...

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  4. A volte basta un ingrediente particolare per trasformare un piatto buono in un piatto eccellente e qui il curry nero fa la differenza! Un abbraccio e buona settimana.

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  5. Cara Carla, sono sincero, questo piatto per me non va tanto, ma per la mia cara Danila, lei farà festa!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  6. Già così è un ottimo piatto, con l'ingrediente segreto diventa anche chic e particolare ^_^
    Bravissima!

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  7. il curry nero mi mancava!!! bellissima proposta di primo piatto

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  8. Il curry nero l'ho trovato buono ma lo trovo meno diciamo aggressivo mi piace. Ottimo piatto da tenere presente. Buona serata.

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  9. bello con il curry nero, che mi manca! Certo che l'effetto cromatico è notevole! bella ricetta!!


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