Crostatine allo yogurt




18 aprile 2014

Ciao amici, sono in vacanza e già ho corso come una trottola per tutta la giornata, ma così riesco a starmene un po' tranquilla almeno fino a mercoledì. 

Mangiamoci un dolcetto insieme, per farci gli auguri, cosa ne dite? 


CROSTATINA CON SOUFFLE' ALLO YOGURT

per la frolla
150 g di burro
140 g di zucchero a velo
½ stecca di vaniglia
20 g di granella di mandorle
15 g di granella di nocciole tostate
1 pizzico di sale
1 uovo
300 g di farina 00

per il soufflé
80 g di yogurt bianco cremoso
80 g di philadelphia
30 g di zucchero semolato
5 g di amido di mais
1 uovo piccolo
10 g di zucchero a velo

1 pera decana
crispies al cioccolato
cacao amaro

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla e lavorate finché l'impasto sarà liscio e compatto, quindi mettete a rinfrescare in frigo per almeno 1 ora. Stendete la pasta a circa 3 mm di spessore e con un coppapasta ritagliate 4 tondi con cui foderare altrettante formine per crostata. Cuocete in bianco a 180° per 12-15 minuti, finché saranno dorate. Sformate appena possibile.
Mescolate yogurt e philadelphia, unite lo zucchero, l'amido di mais e il tuorlo e cuocete a fiamma bassa come una pasticcera, mescolando. Incorporate l'albume montato a neve con lo zucchero a velo e cuocete ancora qualche minuto.
Disponete sul fondo delle crostatine qualche fetta di pera, ricoprite con il soufflé allo yogurt e fate rinfrescare. Prima di servire decorate con i crispies e spolverate con il cacao.




Potete preparare queste crostatine con la frutta che preferite, molto buone con il cachi mela in inverno o con le pesche tabacchiere in estate.

Mando la ricetta al contest di CINZIA e ELENA
 


Vi ricordo che l'appuntamento con L'ITALIA NEL PIATTO è anticipato a domani mattina, se vi fa piacere saremo on line alle 10!

Buona serata, a presto :)

15 commenti:

  1. Buonissima questa crostatina, parola di una che ha mangiato questa delizia, ciao cara, a dopo!

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  2. Questa crostatina ha un aspetto magnifico, me la mangerei volentieri anche adesso :)
    Un bacio e buona Pasqua!

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  3. Ciao Carla buon pomeriggio.... non ti scrivo mai a quest' ora!!!! Io sto in giro con Antonio adesso c'e il sole e si sta bene...più tardi ci sara la processione ....e a te come va? Sei a casa tua? Adesso vado ci sentiamo dopo...lo sai che le crostatine sono buonissime? Vorrei essere brava come te...... a dopo baciiii

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  4. meravigliose!! adoro i dolci con lo yogurt e questa è molto invitante, me ne mangerei un pezzo proprio ora!!

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  5. Carinissime queste crostatine! Molto originali! La frolla deve essere scrocchiolina e la cremina di yoghurt e philadelphia...mmmmm!!!
    Buona Pasqua Carla!

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  6. Dai che se va tutto bene riusciamo davvero a mangiare qualcosa insieme! Per gli auguri sarà troppo tardi il 23... quindi te li faccio adesso :)
    Un megabacio

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  7. anch'io sono in vacanza! oggi pomeriggio ho preparato le pastiere e da domani fino a martedì niente fornelli :)
    ti auguro una serena Pasqua, un abbraccio, Laura
    passo anche domani per l'Italia nel piatto

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  8. Mi unisco molto volentieri ed auguro anche a te una buona Pasqua <3

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  9. ciao Carla...oggi qui è uscito il sole dopo tanto freddo!come stai? io sono stata alla processione........con mamma vicino a te potrai controllarla e stare più tranquilla......ti mando un bacione a domani...sogni d'oro:)

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  10. buonissime le tue crostatine! grazie di aver partecipato, ti rinnovo i miei più cari auguri di Buona Pasqua! Riposati ..un bacione! <3

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  11. Ma quanto sono buone!!!! devono essere una delizia!!!! complimenti !!!! ovviamente le metto nella lista delle ricette da provare, la crema soufflè mi intriga tantissimo .... :-)
    Anche per me sono giorni caotici, oltre agli impegni (che hai visto) con i vari lievitati pasquali, c'è il lavoro, le compere, i preparativi per Pasqua, e tanto altro .... pensa che domani mattina presto mi consegnano il divano nuovo, sarebbe dovuto arrivare già da un mese!!!!
    Questo fine settimana spero di riuscire a riposare un pò .... e martedì si riprende :-(
    Carissimi auguri di una serena Pasqua a te e alla tua famiglia, a presto ....

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  12. Meravigliose queste crostatine!!!! Da provare davvero. Mi piace moltissimo questo ripieno, lo trovo originale e devo provarlo a tutti i costi.
    Carla ti lascio i miei più cari e sinceri auguri di una buona e serena Pasqua.

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  13. lo assaggio volentieri! Buona Pasqua Carla!!

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  14. Sei proprio sempre in fervento non sarai mica uno scorpione come me che ancora oggi maritozzo dice...ma datti una calmata....non è possibile se non sono incasinata non mi diverto. Detto queso ottimo dolcetto grazie. Buona Pasqua ancora e non cucinare tanto tu mangia che facciano gli altri. ciaoo

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  15. In ritardo ma arrivo.. ho avuto poco tempo in questi giorni, ma vado subito ad aggiornare :-) grazie infinite un bacio

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