Le cipolle giarratane per il WHB#402

20 settembre 2013

Della serie, a volte ritornano, rieccomi, ma devo raccontarvi alcune cose. La mattinata è stata pesantina, tanti esami, sono arrivata a casa vagamente fulminata, ho messo a posto un po' di cose, e poi sono uscita a sparo perché avevo appuntamento con EMILY. Era da prima di Natale che non ci vedevamo, per gli impegni dell'una o dell'altra, anche se ci siamo sentite parecchio, quindi ritrovarsi è stato molto bello. Abbiamo parlato a macchinetta per più di tre ore, tranne nel momento in cui ci siamo gustate una deliziosa merendina in un nuovo caffé pasticceria di via XX settembre. E per la prima volta siamo entrate molto in confidenza, abbiamo fatto progetti di vederci e passare insieme qualche serata, insomma stiamo proprio diventando amiche. Che devo dirti Emily, che sto bene con te, lo sai, che il tuo sorriso mi strappa sempre e comunque dai miei pensieri, anche, perciò, cara amica mia, realizziamo i nostri progetti insieme, che dividere il nostro tempo, potrà solo farci bene!

Quando ho lasciato Emily alla fermata del bus, sono passata in un negozio a vedere dei pantaloni. Dal momento che erano quasi le 7, non c'era dentro che una signora e quindi sono entrata. E per la prima volta, da quando ero una ragazza giovane e magretta, sono entrata in un paio di jeans che mi calzano come un guanto, anzi, se proprio ve lo devo dire, in due paia! Grazie, dieta!!!! Un quarto d'ora dopo essere entrata, sono uscita con il mio bel sacchettino e un sorriso quasi ebete sulla faccia ;)

A quel punto visto che l'enoteca era ancora aperta e c'era il primo assaggio della stagione, sono entrata. C'erano lì tutti i dipendenti che bevevano allegramente, clienti zero, già tutti andati via. Due tipi di prosecco Ruggeri e un vassoio di focaccia secca. Sono uscita sulle ginocchia e mentre aspettavo il bus, ho alzato gli occhi e il cielo mi è parso incredibilmente rosa.....

Ah, se avevo bisogno di un pomeriggio così! Il we è partito alla grande.

E allora una bella ricettina che se ne arriva dritta dritta dalla Sicilia.

CIPOLLE GIARRATANE AL GRATIN

2 cipolle giarratane

200 g di pangrattato

100 g di parmigiano grattato

olio EVO

origano

sale, pepe nero

Pulite le cipolle e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore. In una terrina amalgamate il pangrattato che avrete fatto tostare, il parmigiano, l'origano, sale, pepe e l'olio necessario ad avere un impasto morbido. Disponete le fette di cipolla in una teglia e cospargetele con il composto, irrorate ancora con olio e infornate a 180° per 30 minuti circa.

La cipolla giarratana viene coltivata nell'omonimo comune siciliano, ha forma schiacciata con tunica biancastra, polpa bianca e sapida, ma non pungente ed è starordinariamente grande, pesando da 500 grammi a 1 chilo e oltre. Contiene un olio solforato che le conferisce un gusto e un aroma tipici, vitamine, sali minerali, acqua e proteine, mentre i grassi sono quasi completamente assenti. Ha caratteristiche diuretiche, è disinfettante dell’intestino e contribuisce ad abbassare la pressione e il tasso di glucosio nel sangue.

Presumibilmente originaria del Medio Oriente, si diffuse successivamente in Egitto e poi in tutto il Mediterraneo. A Giarratana viene coltivata da circa 40 anni. Il periodo migliore per gustarla è l'estate. E' deliziosa cruda, al forno, stufata, in accompagnamento a pesce e carne o chiusa nelle "scacce", le focacce siciliane tipiche dove fa compagnia a salsiccia e pomodori!

ELENA questa ricetta è per te e per la tua settimana di WHB!

Come sapete, questa raccolta ha il fine di far conoscere e rendere protagonista la terra e le sue piante in qualunque forma: frutta, verdura, fiori, semi, cereali, erbe aromatiche.

La raccolta è  settimanale, si parla di vegetali, delle loro caratteristiche e qualità e dei benefici che apportano all'organismo, si può scrivere un post di presentazione ed approfondimento oppure una ricetta di cucina.

Questo evento è iniziato nel 2005 e continua ogni settimana da allora. La fondatrice è Kalyn di KALYN'S KITCHEN che ha pensato di postare le foto delle sue piante prendendo spunto dall'evento settimanale sweetnicks, dove bisognava partecipare con le foto dei propri cani e gatti. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog COOK (almost) ANYTHING AT LEAST ONCE. Esiste anche una edizione italiana e l'organizzatrice è Brii del blog BRIGGISHOME e QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.

 
E mentre sto guardando Carlo Conti, passo da voi, se non riesco a salutarvi tutti stasera torno domani, intanto vi auguro un sereno we, qui sarà bel tempo, bacioni :D