Sfogliata di melanzane per il WHB#403

26 settembre 2013

Ciao cari amici, il tempo oggi è stato grigio e il mio umore, già messo a dura prova dall'amministratore, è finito sotto le scarpe :( 

Per fortuna che si avvicina il we e che riuscirò a respirare un po'. 

Stasera ricetta per il WHB, siamo alla settimana n. 403 e siamo a casa di LUCIA. 

Come sapete, questa raccolta ha il fine di far conoscere e rendere protagonista la terra e le sue piante in qualunque forma: frutta, verdura, fiori, semi, cereali, erbe aromatiche.

La raccolta è  settimanale, si parla di vegetali, delle loro caratteristiche e qualità e dei benefici che apportano all'organismo, si può scrivere un post di presentazione ed approfondimento oppure una ricetta di cucina.

Questo evento è iniziato nel 2005 e continua ogni settimana da allora. La fondatrice è Kalyn di KALYN'S KITCHEN che ha pensato di postare le foto delle sue piante prendendo spunto dall'evento settimanale sweetnicks, dove bisognava partecipare con le foto dei propri cani e gatti. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog COOK (almost) ANYTHING AT LEAST ONCE. Esiste anche una edizione italiana e l'organizzatrice è Brii del blog BRIGGISHOME e QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.

La mia ricetta è una torta di verdure semplice e saporita. L'idea mi è venuta dalla cucina siciliana, dove le melanzane sono l'ortaggio di eccellenza e dove l'origano è l'erba aromatica preferita. Io però ho ceduto alla mia maggiorana e di questa profumatissima pianticella vi parlo oggi.

La maggiorana è una specie del genere Origanum e si distingue dall'origano vero e proprio per l'odore e il gusto più delicato. E' originaria dell'Asia centro meridionale e dell'Europa e cresce nei climi piuttosto caldi. La pianta, alta non più di 60 centimetri, si presenta con un fusto eretto dal colore rossiccio, quasi legnoso; le foglie, dal colore verde chiaro, sono piccole ed ovali; i fiori sia violetti che bianchi sono posizionati in piccoli gruppi. E' ricca di vitamina C, di oli essenziali e tannini e pertanto è molto usata in erboristeria, in aromaterapia ed anche nell'industria cosmetica. Ha proprietà sedative e antisettiche e naturalmente viene usata in cucina per profumare i piatti della tradizione.

SFOGLIATA SEMPLICE CON MELANZANE E ZUCCHINE

250 g di pasta sfoglia

1 melanzana

2 zucchine

1 cipollotto fresco

qualche rametto di maggiorana fresca

1 uovo

1 manciata di semi misti (papavero, sesamo, lino)

1 cucchiaio di parmigiano grattato

olio, sale

Lavate e pulite le verdure, tagliate a tocchetti la melanzana, a fettine il cipollotto e a bastoncino le zucchine. Saltate il cipollotto con 1 cucchiaio d'olio e quando sarà colorito unite melanzana, zucchine e una manciata di foglioline di maggiorana. Portate a cottura aggiungendo acqua tiepida se occorre. Regolate il sale. Quando si sarà intiepidito unite l'uovo e mescolate bene. Stendete la sfoglia in una tortiera rivestita di carta forno, riempite con le verdure, cospargete con i semini e il parmigiano e cuocete a 180° per 30-35 minuti.

Direi che è anche una torta light, adatta alla dieta! 

Vi abbraccio e passo da voi, bacio :)