Patate e olive fritte per "patate a gogo" di Idea Menù

25 settembre 2019

Ciao a tutti, l'appuntamento di IDEA MENU' di oggi è dedicato alle patate, che abbiamo usato per tutte le nostre portate. Venite a vedere cosa abbiamo combinato.

L'antipasto è da Laura: mini tatin di patate e speck 

Il primo è da Paola: pasta e patate con la provola

Il secondo è da Linda: rotolo di patate con mortadella e funghi 

Il dolce è da Sabrina: dolcetto di patate e mandorle (senza farina)

La 5° portata è qui: patate e olive fritte 

Ecco un contorno piacevole soprattutto per piatti di carne, ma queste patate vanno benissimo anche come aperitivo, per spiluccare con l'aiuto di uno stecco davanti ad un bicchiere di bianco mosso e fresco!

PATATE E OLIVE FRITTE      

500 g di patate

2 spicchi d'aglio

200 g di olive al forno

3-4 friarelli

timo fresco

olio

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi, fatele dorare in una larga padella con 5 cucchiai d'olio e gli spicchi d'aglio interi. Cuocete coperto per 10 minuti, poi togliete il coperchio e fate cuocere ancora per 5-6 minuti. Pulite intanto i friarelli e tagliateli a rondelle, uniteli alle patate con le olive e cuocete ancora 7-8 minuti. Regolate il sale, cospargete con le foglie di timo e servite.

Torniamo fra quindici giorni, un abbraccio!

Nidi di broccoli per Mystery Basket

17 novembre 2017

Durante la mia lunga vacanza, ho perso di vista anche quello che succedeva nella blogosfera. Perciò con un po' di ritardo mi sono accorta che la carissima CONSUELO ha vinto il contest itinerante di LINDA e quindi eccomi qui a inventare per poter partecipare alla gara. QUI trovate tutte le regole se volete partecipare anche voi!

Il cestino di Consu contiene questi 10 ingredienti:

CAVOLI E BROCCOLI
ZUCCA

FRUTTA SECCA A GUSCIO (noci, nocciole, mandorle...)
CIOCCOLATO FONDENTE
MELA
ANANAS
GAMBERI
RISO INTEGRALE
MIELE
MIGLIO (chicchi o farina)

Con questa ricettina ne ho utilizzati due, forse un po' pochi, ma l'insieme è proprio gradevole!

NIDI DI BROCCOLI CON PANCETTA E FRIARELLI  

1 kg di broccoli

4 cucchiai di ricotta

1 manciata di noci

8 friarelli

100 g di pancetta

olio, sale

Dividete il broccolo in cimette e cuocetelo a vapore, finché sarà tenero. Pulite i friarelli, tagliateli a pezzetti e rosolateli in una padella con un filo d’olio e la pancetta a striscioline. Passate i broccoli al mixer e scaldateli in una padella per farli asciugare un po’. A fine cottura unite la ricotta, le noci tritate grossolanamente, regolate il sale e distribuite in 4 cocotte. Infornate a 180° per 5-10 minuti. Servite con i friarelli.

A presto, buon week end a tutti!

LIGHT & TASTY: i cereali

23 novembre 2015

Ciao a tutti, eccoci con un altro appuntamento di LIGHT & TASTY, molto stuzzicante perché ci siamo dedicate ai cereali.

I cereali sono fonte di carboidrati e proteine e i grani interi, cioè quelli che contengono crusca e germe, anche di fibre e acidi grassi. Macinandoli si possono ottenere farine ampiamente utilizzate per fare pane, pasta e dolci. Vengono anche impiegati per preparare bevande alcoliche come birra e whisky. Sono consigliabili quelli integrali perché preziosa fonte di fibre, con le quali favoriscono il funzionamento intestinale, prevengono malattie cardiovascolari e tumori del colon, e micronutrienti come vitamine e minerali, con i quali migliorano le difese immunitarie, riducono i processi infiammatori e contribuiscono a proteggere dai radicali liberi. I cereali integrali infine hanno un basso indice glicemico e sono pertanto consigliati anche per soggetti diabetici. Mediamente forniscono 350 kcal per 100 g.

Allora ecco cosa abbiamo preparato per voi.

Carla:  filetti di orata con pomodori, friarelli e tris di cereali 

Consu:  insalata di cereali con salmone al vapore 

Daniela:  farro con mele, prugne e melagrana 

Elena:  zuppa di quinoa alle verdure 

Eva:  farro con crema di patate 

Tania: quinoa con ceci e verza 

La mia ricetta può funzionare come piatto unico ed è veramente gradevole. Godetevela senza sensi di colpa :)

FILETTI DI ORATA CON POMODORI, FRIARELLI E TRIS DI CEREALI

4 filetti di orata

100 g di pomodori ciliegini

100 g di friarelli

1 patata

1 cipolla

200 g di mix farro, orzo, riso

olio, sale

Pelate la patata e tagliatela a dadini, affettate la cipolla, quindi rosolatele in un cucchiaio d'olio, unite il mix e portate a cottura con acqua calda. Regolate il sale. Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella, unite i friarelli puliti e affettati e i pomodorini tagliati in quarti. Quando saranno ben rosolati, aggiungete i filetti di orata e portate a cottura, bagnando con poca acqua se necessario. Regolate il sale e servite con i cereali a parte.

Un abbraccio, buona settimana e a presto :)

Le ricette con i peperoni per LIGHT & TASTY

7 luglio 2014

Eccoci all'appuntamento del lunedì, oggi profumatissimo e più estivo che mai perché cuciniamo con i peperoni. Di questi ortaggi esistono numerose varietà che si differenziano per forma, colore e grado di piccantezza. Contengono vitamine C e A, le specie piccanti più di quelle dolci, ed essendo formati per il 90% di acqua sono poco calorici e adatti perciò a regimi dietetici. Inoltre attivano il circolo venoso e capillare e la vitalità dei tessuti grazie a carotenoidi e sali minerali.

Vediamo cosa abbiamo cucinato per voi

Cinzia:  peperoni ripieni leggeri  

Elena:  peperoni alle mandorle 

Eva:    toast di peperoni filanti

Tania:  peperoni e carote in padella 

Yrma:  peperoni all'indiana 


Qui trovate un gratin molto stuzzicante per 155 calorie a porzione.


GRATIN DI FRIARELLI AL PECORINO

400 g di friarelli

100 g di ciliegini

40 g di pecorino grattato

1 cucchiaio di olive verdi e nere

1 cucchiaio di capperi

origano secco

pangrattato

olio, sale

Aprite i friarelli e puliteli, quindi distribuiteli in una teglia foderata di carta forno. Aggiungete anche i ciliegini tagliati a metà, le olive e i capperi. Spolverate con il pangrattato, il pecorino e l'origano, condite con un filo d'olio e gratinate al forno a 180° per 20-25 minuti.

Buona giornata amici, torno più tardi :)