Bocconcini di pollo con orzo e verdure per LIGHT & TASTY

 

12 ottobre 2020

Buongiorno a tutti, torna LIGHT & TASTY oggi dedicato all'orzo, gustoso e versatile cereale. 

 

Carla: bocconcini di pollo con orzo e verdure 

Catia: cestini di frolla vegan con ripieno di orzo e tofu

Daniela: orzotto con la zucca rosmarino e mandorle 

Elena: dahl di lenticchie rosse con orzo perlato

Franca: un fiore di zuppa 

Mary: zuppa d'orzo con patate e porri

Milena: orzotto con cime di rapa e ricotta alle acciughe 

BOCCONCINI DI POLLO CON ORZO E VERDURE 

350 g di petto di pollo

200 g di orzo

1 peperone 

1 gamba di sedano

1 cipollotto rosso di Tropea 

100 g di piselli sgranati  

farina q.b. 

olio EVO, sale

vino bianco  

erbe aromatiche

 

Lessate l’orzo, dopo averlo ammollato se necessario, e scolatelo. Tritate il cipollotto, tagliate a dadini il peperone e il sedano. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente, quindi rosolate tutte le verdure e portatele a cottura con l’acqua necessaria, regolate il sale e unite l’orzo quasi a fine cottura per farlo insaporire. Infarinate i bocconcini di pollo e rosolateli con poco olio, bagnate con un po’ di vino e portate a cottura con l’acqua necessaria, regolate il sale e insaporite con erbe aromatiche a piacere. Servite l’orzo e le verdure con i bocconcini.

 

L'appuntamento è per il prossimo lunedì, buon proseguimento!

Insalata d'orzo e verdure per mystery basket

15 giugno 2018

E oggi tocca a MYSTERY BASKET, il contest itinerante inventato da LINDA e ospitato per maggio e giugno da MILENA.  Se vi fa piacere partecipare, QUI trovate come si fa.

Il cestino di Milena contiene:

scalogno
fave
nespole
coniglio
fragole 
fagiolini
carote
orzo
semi misti
melanzane

Nella mia ricetta ho utilizzato 4 di questi ingredienti.

INSALATA D’ORZO E VERDURE     

400 g di orzo

2 zucchine

4 carote

2 pomodori

1 manciate di fave fresche già sgusciate

1 gamba di sedano

1 spicchio d’aglio

1 scalogno

olio EVO, sale

Cuocete l’orzo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando sarà pronto scolatelo, bagnatelo con l’acqua fredda e lasciatelo a riposo in una insalatiera. Nel frattempo pulite le carote, le zucchine, il sedano, e i pomodori, poi tagliateli a tocchetti; sbollentate le fave per privarle della pellicina; pulite e affettate lo scalogno. Fate colorire, con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio intero schiacciato e lo scalogno, quindi unite le verdure e portatele a cottura unendo acqua quando necessario. Quando le verdure saranno cotte fatele intiepidire e versatele nell’insalatiera, dopo aver tolto l’aglio. Mescolate bene, regolate il sale e unite ancora un filo d’olio se necessario. Rinfrescate prima di servire.

A presto, buon we a tutti!