Muffin ai cipollotti per LIGHT & TASTY

 

19 febbraio 2024

L'appuntamento di oggi con LIGHT & TASTY vi propone lievitati dolci e salati il più possibile leggeri.

 

Carla: muffin ai cipollotti

Catia: focaccia con verdure a forma di cuore  

Cinzia: pipas modenesi col Bimby e senza 

Claudia: pizza integrale con verdure 

Daniela: girelle light con confettura e amaretti 

Elena: lingue di suocera

Milena: panini integrali ripieni di cime di rapa e olive taggiasche  

 

 

 

 

Questi muffin sono adatti ad un aperitivo, preparateli nelle formine piccole e serviteli con qualche oliva nera al forno, una delizia!

 

 

 

MUFFIN AI CIPOLLOTTI

 

100 g di farina 00

2 uova

80 g di grana grattato

1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 cipollotti freschi

4 cucchiai di olio EVO, sale, pepe bianco

 

Pulite e tritate grossolanamente il cipollotto. Mettete in una padella 2 cucchiai d'olio, aggiungete il cipollotto e fatelo rosolare; unite anche l'acqua necessaria per terminare la cottura, facendo comunque asciugare il liquido a fuoco basso. In una ciotola rompete le uova, aggiungete l'olio rimasto, sale e pepe e lavorate con una frusta. Unite la farina, il lievito e il parmigiano e mescolate bene. Infine, aggiungete anche la cipolla e mescolate ancora. Preparate uno stampo per muffin con i pirottini di carta, quindi versate l'impasto riempiendo lo stampo per i 2/3 della loro capacità. Infornate i muffin a 180° per 15-20 (fate la prova stecchino).

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!  

Brownie muffin per "Al km 0"

 

 

28 dicembre 2023

 

Eccoci all'ultimo appuntamento dell'anno con Al km 0, che è dedicato alla tavola di San Silvestro!

 

Carla: brownie muffin

Sabrina: panettone salato di buon auspicio

Simona: alberelli segnaposto di panbrioche salato (tutorial) 

 

 

Un dolcetto invitante per accompagnare il brindisi di Capodanno, che ho trovato QUI e riprodotto con grande soddisfazione!

 

 

BROWNIE MUFFIN

 

2 uova grandi

80 g di zucchero

100 g di farina 00

150 g di burro

150 g di cioccolato fondente al 70%

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 manciata di mandorle a lamelle

 

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero poi aggiungete la farina setacciata con il lievito. Unite il cioccolato e mescolate bene. Trasferite il composto all’interno di uno stampo da muffin rivestito con gli appositi pirottini, riempiendoli per 2/3. Cuocete a 180° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino tenendo conto che il cuore deve restare leggermente umido perché sono “brownie” muffin. Fate raffreddare e servite decorando con le lamelle di mandorle.

 

 

BUON ANNO A TUTTI! 

Ci rivediamo il 4 gennaio 2024 😍  

 

 

immagine dal web

Muffin alla banana per LIGHT & TASTY

 

8 maggio 2023

 

Torna l'appuntamento con LIGHT & TASTY, oggi dedicato ai dolci per le mamme, di cui fra pochi giorni ricorre la festa!

 

Carla: muffin alla banana

Catia: crostata alle mele con crema al latte di mandorle  

Daniela: torta soffice con confettura e cocco  

Elena: ciambella di carote, mandorle e arancia  

Milena: biscotti girelle con marmellata di mandarini e gocce di cioccolato   

Serena: brioche moulee

 

 

Se penso alla mia mamma, penso a una donna dai gusti decisi a tavola: era molto più golosa di salato che di dolce, anche se era sensibile ai dolcetti per la colazione. Spesso le preparavo i muffin, ecco perché ho scelto proprio questi per celebrare la festa della mamma 😍

 

 

 

MUFFIN ALLA BANANA

 

200 g di farina 00 (oppure integrale)

50 g di olio di riso

40 g di zucchero

1 banana matura

1 limone non trattato

½ bicchiere di latte

1 uovo

8 g di lievito in polvere

1 pizzico di sale

 

Lavate il limone e grattugiate la scorza. Spremete anche il succo e unitelo alla banana tagliata a cubetti piccoli. Montate l’uovo con lo zucchero, finché il composto non appare chiaro e spumoso. Incorporate la scorza grattugiata del limone, il sale e l'olio di riso. Continuate a mescolare il composto e unite anche il latte a temperatura ambiente. Setacciate la farina con il lievito in polvere e incorporatela a poco a poco all'impasto, continuando a mescolare con una spatola affinché non si formino grumi. Aggiungete infine la banana. Riempite gli stampi da muffin e infornate a 180° per circa 20 minuti.

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo,  auguri a tutte le mamme!

 

 

immagine dal web