Muffin ai cipollotti per LIGHT & TASTY

 

19 febbraio 2024

L'appuntamento di oggi con LIGHT & TASTY vi propone lievitati dolci e salati il più possibile leggeri.

 

Carla: muffin ai cipollotti

Catia: focaccia con verdure a forma di cuore  

Cinzia: pipas modenesi col Bimby e senza 

Claudia: pizza integrale con verdure 

Daniela: girelle light con confettura e amaretti 

Elena: lingue di suocera

Milena: panini integrali ripieni di cime di rapa e olive taggiasche  

 

 

 

 

Questi muffin sono adatti ad un aperitivo, preparateli nelle formine piccole e serviteli con qualche oliva nera al forno, una delizia!

 

 

 

MUFFIN AI CIPOLLOTTI

 

100 g di farina 00

2 uova

80 g di grana grattato

1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 cipollotti freschi

4 cucchiai di olio EVO, sale, pepe bianco

 

Pulite e tritate grossolanamente il cipollotto. Mettete in una padella 2 cucchiai d'olio, aggiungete il cipollotto e fatelo rosolare; unite anche l'acqua necessaria per terminare la cottura, facendo comunque asciugare il liquido a fuoco basso. In una ciotola rompete le uova, aggiungete l'olio rimasto, sale e pepe e lavorate con una frusta. Unite la farina, il lievito e il parmigiano e mescolate bene. Infine, aggiungete anche la cipolla e mescolate ancora. Preparate uno stampo per muffin con i pirottini di carta, quindi versate l'impasto riempiendo lo stampo per i 2/3 della loro capacità. Infornate i muffin a 180° per 15-20 (fate la prova stecchino).

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!  

Cardi e prosciutto al gratin

 

 

23 marzo 2021

Buongiorno a tutti, inizio oggi una nuova avventura con molto piacere: partecipo infatti alla rubrica FATTORIA CONSAPEVOLE E SOLIDALE. In questo mese si pubblicano ricette a base di latte e derivati. Ecco cosa vi propongo.

 

CARDI E PROSCIUTTO AL GRATIN    

1 piccolo cardo 

2-3 cucchiai di farina

1 limone

30 g di burro

100 g di prosciutto di Praga 

50 g di grana grattato 

latte q.b. 

sale, pepe, noce moscata

 

Pulite i cardi e ricavate le coste, tagliatele a bastoncini. Stemperate in una ciotola, la farina con poca acqua e il succo del limone. Trasferite il mix in una pentola, unite poco a poco abbondante acqua, portate a ebollizione e tuffatevi i cardi, lasciandoli cuocere per circa 1 ora. Poi scolateli e disponeteli in un tegame, copriteli con il latte, condite con sale, pepe e noce moscata e completate la cottura. Mettete poi i cardi con tutto il sughetto in una pirofila imburrata, distribuitevi il prosciutto tritato, fiocchetti di burro e il grana. Fate gratinare a 180° per 15-20 minuti.  

 

 

  Alla prossima, un abbraccio!