Cheesecake alle fragole per LIGHT & TASTY

 

15 giugno 2026

Oggi LIGH & TASTY è dedicato alla merenda purché sia "fresca fresca"!

 

Carla: cheesecake alle fragole 

Catia: bicchierini di kefir con pesche al sambuco e farro soffiato

Claudia: frullato di kefir e mirtilli

Daniela: yogurt con mirtilli e lamponi  

Elena: sorbetto di lamponi 

Milena: crema al cocco con melone e menta

 

 

 

Questa è proprio una merenda fresca e gradevole, in più leggera, perché preparando la cheesecake nei bicchierini, si può eliminare la panna dalla crema, sostituendola con lo yogurt greco, e  si può omettere anche la gelatina, perché la crema risulterà abbastanza compatta da non mescolarsi alla coulis di frutta. E naturalmente potete scegliere la frutta che preferite, pesche o mango (che decora il mio bicchierino) o quello che vi piace!

 

 

 

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

 

150 g di biscotti secchi

60 g di burro

250 g di formaggio spalmabile allo yogurt

100 g di yogurt greco intero

35 g di zucchero a velo

180 g di fragole

4 g di gelatina in fogli

30 g di zucchero di canna

 

Frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso, quindi distribuiteli in 4 bicchierini, pressando con un cucchiaio, e metteteli in frigo a rassodare per circa 30 minuti. Preparate la crema mescolando con le fruste elettriche il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e lo zucchero a velo; quando sarà spumoso, riempite i bicchierini e fate ancora riposare in frigo per almeno 3 ore. Lavate e asciugate le fragole, dopo aver tolto il picciolo, tagliatele a pezzi e cuocetele con lo zucchero di canna a fuoco basso finché saranno morbide. Intanto fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Quando le fragole saranno pronte passatele attraverso un colino, pressando con una spatola e raccoglietele in una ciotola, unitevi la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando bene. Riprendete le minicheesecake dal frigo e distribuitevi la coulis di fragole. Riponete in frigo per 1 ora.

 

 

Un abbraccio a tutti, salterò la prossima uscita ma le mie amiche saranno pronte per voi con le loro ricette!

Biscotti al limone per LIGHT & TASTY

 

 

 

12 gennaio 2026

Eccoci di ritorno con la nostra rubrica LIGHT & TASTY, dopo le feste. Come avete iniziato il nuovo anno? Spero bene e che siate pieni di energia per il 2026. Oggi le ricette sono dedicate agli agrumi, così buoni, versatili e pieni di vitamine, un toccasana per l'organismo.

 

Carla: biscotti al limone

Catia: biscotti morbidi ai mandarini  

Claudia: plumcake al mandarino 

Daniela: cous cous di grano saraceno con petto di pollo e kumquat 

Elena: insalata di finocchi, carciofi, arancia e melagrana

Milena: insalata di arance, barbabietole rosse e feta 

 

 

 

Questi biscotti sono leggeri e soffici, molto adatti per la merenda insieme a un buon tè fumante che con il freddo di questi giorni sarà l'ideale per scaldarsi e coccolarsi!

 

 

 

 

BISCOTTI AL LIMONE (40 pz)

 

200 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

100 g di zucchero a velo

100 g di burro morbido

1 uovo

2 limoni n.t.

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglina

 

Lavate e asciugate i limoni. Ricavate la scorza grattata di entrambi e il succo di uno. Disponete in una ciotola il burro, 100 g di zucchero semolato, la vaniglina e la scorza dei limoni; montate il tutto per ottenere una crema spessa e chiara. Unite l’uovo e montate ancora aggiungendo a filo il succo di limone. Incorporate la farina setacciata con il lievito, impastando a mano pochi secondi. Fate riposare in frigo per 40-50 minuti. Formate delle palline rotonde grandi come una noce, passatele nello zucchero semolato rimasto e poi in quello a velo. Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno, ben distanziate e fatele riposare in frigo per 1 ora. Infornate a 180° per 5 minuti, poi abbassate a 170° e proseguite per 10 minuti.

 

 

 

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana!

Apple pie cinnamon rolls per "Al km 0"

 

 

11 dicembre 2025

 

Buongiorno a tutti, oggi Al km 0 se ne va a cercare dolci della tradizione natalizia anche nel mondo! 

Carla: apple pie cinnamon rolls

Sabrina: bussolani romani al miele, il dolce natalizio tradizionale di Velletri

Simona: croccante alle mandorle (con cacao, agrumi e cannella)

 

I cinnamon rolls sono girelle lievitate tipiche dei paesi nordici, sono deliziose, soprattutto se servite con una crema tiepida alla vaniglia. Ma anche senza, sono perfette per la colazione dei giorni di festa! Ricordate che la cannella si deve sentire, quindi, se vi piace, abbondate pure 😉

APPLE PIE CINNAMON ROLLS

 

250 g di farina 0

150 ml di latte

35 g di zucchero semolato

25 g di burro

12 g di lievito di birra fresco

1 limone n.t.

1 cucchiaino raso di sale

per la farcia

1 mela renetta grande

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di farina

100 g di uvetta sultanina

cannella in polvere q.b.

 

Sciogliete il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e fate riposare. Fate intiepidire il resto del latte, scioglietevi il burro e lo zucchero rimasto e unitevi la scorza del limone e il sale. Impastate nella planetaria la farina con il composto di latte e burro e il lievito; quando sarà liscio e omogeneo, ponetelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio. Intanto preparate la farcia, sbucciando la mela e tagliandola a dadini. Mettetela in una casseruola con lo zucchero e fatela cuocere finché non sarà morbida, unite allora 1 cucchiaio di farina e mescolate finché il composto assumerà la consistenza di una crema (se necessario unite ancora poca farina alla volta). Ammollate l'uvetta nell'acqua tiepida. Quando l’impasto sarà lievitato, stendetelo su un figlio di carta forno, formando un rettangolo spesso ½ cm circa, spalmatelo con la crema di mela, spolveratelo di cannella e cospargetelo con l’uvetta scolata e strizzata. Arrotolate la pasta sul lato lungo e fate lievitare ancora fino al raddoppio. Poi tagliate il rotolo a fette dello spessore di 2,5 cm e disponetele sulla placca foderata di carta forno, fate riposare 30 minuti, quindi infornate a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare prima di togliere dalla placca.

Torniamo il 23 dicembre, a presto!