Rotolo di patate al salmone per IDEA MENU'




10 giugno 2020


Torna IDEA MENU' con un menù estivo. La bella stagione è vicinissima e speriamo di poterla godere, sicuramente ne abbiamo tutti bisogno!

Antipasto da Linda: sfogliata caprese
Dolce da Laura: cheesecake con riso soffiato 
5° portata da Paola: pizza in padella alla caprese 




Questo rotolo con patate e salmone è molto adatto all'estate, si prepara prima, si mangia fresco ed è leggero e appetitoso. Enjoy!




ROTOLO DI PATATE AL SALMONE CON MAIONESE ALL’AGLIO (6p)

800 g di patate
300g di filetto di salmone
latte
2 uova grandi
2 scalogni
40 g di mandorle tostate
1 limone non trattato
2 l di brodo vegetale
60 g di burro
qualche barbina di finocchio
sale, pepe bianco

1 uovo
200 ml di olio di semi di girasole
1 spicchio d’aglio
sale

Lessare le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Mettetele in una casseruola con 30 g di burro e unendo il latte necessario preparate un puré. Fate appassire gli scalogni, puliti e tritati, con il burro rimasto unite il salmone a tocchetti e cuocetelo per una decina di minuti. Poi frullatelo con le barbine del finocchio, ¾ di scorza di limone grattata, 40 g di mandorle, sale e pepe. Incorporate le uova alle patate e regolate il sale. Stendete il puré su un foglio di carta fata e spalmate con il salmone, arrotolate il tutto, chiudete ben stretto e disponete in una pirofila. Cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti. Servite affettato con la maionese all’aglio.


Torniamo fra 15 giorni, a presto.  

9 commenti:

  1. Cara Carla, credo che questo menu oltre a essere buono sia pure povero di calorie.
    Ciao e buona giornata, con un abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Che bella idea! semplice e golosa! mi piace molto e la proverò di sicuro!

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  3. Thanks for your recipe 😊 have a lovely day 😊

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  4. Deve essere molto buono ma il salmone fresco non piace, il baccalà della precedente ricetta non piace a marito per cui preso nota e accontentato figlia. Buona serata.

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  5. Questo rotolo sa proprio di buono! mi piace!

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  6. Buonissimo! Ho un debole per il rotolo di patate ^_^
    Un bacio

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  7. Perfetto per la bella stagione!!!
    Baci

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  8. Questo lo rifaccio; dovrò apportare qualche variante per via della mia dieta, ma m'ispira, in questo momento ho una gran voglia di salmone!

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