Pane sfogliato farcito per "il granaio"




6 febbraio 2020

Eccoci ad un altro appuntamento con il granaio, i nostri rassicuranti forni si sono messi in funzione e hanno prodotto tante buone cose. Venite a dare un'occhiata! 

Carla: pane sfogliato con olive e pomodori secchi 
Sabrina: cicerchiata 




PANE SFOGLIATO CON OLIVE E POMODORI SECCHI  

500 g di farina 1
300 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
200 g di burro
10 g di sale
ripieno
150 g di olive denocciolate nere e verdi
100 g di pomodori secchi
olio EVO

Ammollate i pomodori secchi in acqua tiepida per 15-20 minuti. Impastate tutti gli ingredienti (tranne il burro) e fate riposare in una ciotola unta per 20 minuti. Sgocciolate i pomodori e tritateli insieme alle olive. Stendete l’impasto con il matterello a rettangolo. Spolverizzate il burro freddo con poca farina e appiattitelo con il matterello, quindi ponetelo su metà del rettangolo di pasta, richiudete con l’altra metà e mettete in frigo a rinfrescare. 


 
 












Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello. Ripiegate in tre, girate in senso antiorario e stendete ancora, poi piegate nuovamente in tre e fate rinfrescare. 
Stendete un’ultima volta a rettangolo, distribuitevi il trito e se risultasse asciutto, spennellate con l’olio. Arrotolate sul lato lungo e fate rinfrescare. Tagliate a fette spesse 2 cm, disponetele sulla placca ricoperta di carta forno e fate lievitare fino al raddoppio. Infornate a 200° per 20-25 minuti o fino a doratura.


























Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!

13 commenti:

  1. Una tira l'altra proprio come le ciliegie...
    Perfette per un aperitivo!!

    Un abbraccio
    moni

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  2. Dev'esser davvero goloso questo pane sfogliato Carla! Peccato non averne qui una girella per poterla assaggiare (ho l'acquolina alla bocca!!)
    Un saluto

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  3. Böyle tarifleri çok seviyorum 😊 elinize sağlık...

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  4. Hanno un aspetto troppo goloso..non saprei resistere al bis!

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  5. Ma che pane supergoloso, Carla, ha tutta l'aria di una di quelle leccornie che quando cominci non finisci più!

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  6. Sfiziosissimo perfetto x spezzare la fame e per stuzzicarla 😋😋😋

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  7. Le tue saranno buonissime,io tento...chissa.
    Ciao fulvio

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  8. Che buone! E però mi sa che creano dipendenza ;) Io le finirei tutte da sola :))
    Un bacio

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  9. wow Carla questo pane sfogliato fatto in casa deve essere delizioso!

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  10. Mmmh che belle e chissà che buoni queste chiocciole sfogliate! bravissima!

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  11. Queste rotelline sono molto molto pericolose, non ne basta una <3 baci!

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  12. Il pane sfogliato proprio mi mancava. CHe bellissima idea Carla.

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