Torta di pane salata per LIGHT & TASTY

3 febbraio 2020

Buongiorno e buona settimana, torna LIGHT & TASTY come ogni lunedì, che oggi vi vuole suggerire come riciclare il pane. Questi che vi proponiamo sono solo alcuni modi che ci permetteranno di non sprecare un alimento "simbolo", prezioso e unico anche per i suoi infiniti significati.

Carla: torta di pane, pomodori e zucchine 

Daniela: french toast al forno  
Elena: torta di pane, amaretti e cioccolato 

Flavia: polpettine limone e zenzero  
Franca: bruschetta di pane integrale di Tumminia con guacamole 

Mary: bruschetta con crema di pomodori secchi e nocciole 

Milena: canederli di pane e verdure su crema di cipolle 

TORTA DI PANE, POMODORI E ZUCCHINE 

6 fette di pane casareccio

500 g di zucchine

80 gg di emmenthal

80 g di grana

2 cucchiai di pangrattato

5 cucchiai di olio

5 uova

2 pomodori ramati

2 cucchiai di erbe aromatiche

100 g di latte

sale

Sbattete le uova con il latte e salate. Inzuppatevi le fette di pane e disponetele sul fondo e sui bordi di una tortiera da 22 cm di diametro, foderato di carta forno. Cuocete in forno a 180° per 10-15 minuti. Pulite e affettate le zucchine e rosolatele in padella con 2 cucchiai di olio, salate e proseguite la cottura finché saranno morbide. Quando si saranno raffreddate, unitele alle uova sbattute, unendo il grana e l’emmenthal grattati. Versate nello stampo sopra il pane, coprite con i pomodori puliti e affettati e spolverate con le erbe. Cospargete con un po’ di pangrattato, bagnate con un filo d’olio e infornate a 180° per 45 minuti. Servite tiepido.

A presto, ci rivediamo il prossimo lunedì.