Torta di carote per il menù "beta-carotene"




12 giugno 2019


Eccoci con un po' di ritardo all'uscita di IDEA MENU' che vi propone piatti ricchi di beta carotene, un precursore della vitamina A, utilissimo all'organismo, presente in ortaggi e frutta di colore rosso-arancio. Come potete vedere dalle ricette e come ha detto una mia cara amica, abbiamo tutte rubato nell'orto di Bugs Bunny per questo appuntamento!




L'antipasto è da Paola: crostone con carote, zucchine e uova    
Il primo è da Linda: gnocchi di carote con zucchine e gamberi
Il secondo è da Sabrina: carote al cocco
La 5° portata è da Laura: centrifuga di carote, fragole e limone  






TORTA DI CAROTE CON UVETTA E AMARETTI   

200 g di carote
40 g di noci o mandorle
125 g di zucchero
2 uova
6 amaretti
50 g di burro
1 limone non trattato
50 g di uvetta sultanina
180 g di farina 00
8 g di lievito
1 cucchiaio di latte
zucchero a velo


Imburrate una tortiera e spolverizzatela con tre amaretti sbriciolati. Pulite e grattate le carote e frullate le noci con 60 g di zucchero. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, poi unite 40 g di burro fuso, le noci, la scorza grattata del limone, le carote e l’uvetta non ammollata. Mescolate bene, quindi fate scendere a pioggia la farina setacciata e alla fine il lievito diluito con il latte. Unite gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontarli. Versate nella tortiera e spolverizzate con gli amaretti rimasti. Cuocete a 180° per 30-35 minuti. Servite spolverizzato con lo zucchero a velo.


Un abbraccio a tutti, torniamo fra 15 giorni!

9 commenti:

  1. Cara Carla, lo sai che mi stai viziando!!! virtualmente io mi servo di un buon pezzo di torta, e dico grazie.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Con questo menù mi sento davvero Bugs Bunny :))
    Adoro la torta di carote, come ogni portata di questo menù.
    Un bacio

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  3. Troppo buona la torta di carote, buona serata

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  4. Ma quant'è golosa questa torta? Tanto Carla, davvero tanto!!!

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  5. Questa fetta soffice e golosa accompagnata dalle palline di gelato, fanno tanto occhiolino !

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  6. Buona la torta di carote e mi piace l'aggiunta dell'uvetta e degli amaretti per renderla più ricca ..... servita con le palline di gelato diventa super per la stagione!!!
    Baci

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  7. que maravilhosa torta.
    nossa, quantas ideias boas em seu blog.
    Grande abraço.
    :o)

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  8. Adoro la torta di carote e la tua mi tenta moltissimo..soprattutto con quelle palline di gelato a fianco :-P

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  9. buona buona, genuina e perfetta per preparare la pelle al sole!! Buona giornata

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