Spaghetti con zucchine prosciutto e ricotta per il menù della Festa della Mamma




8 maggio 2019

Come ogni anno in questo periodo IDEA MENU' dedica un'uscita alla Festa della Mamma, perché saranno pure occasioni commerciali, ma questa è sicuramente quella che più di ogni altra parla al cuore!


immagini dal web


L'antipasto è da Sabrina: cannolini di patate con asparagi 
Il secondo è da Laura: controfiletto di pollo con verdure
La 5° portata è da Linda: waffle






SPAGHETTI CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO CRUDO MANTECATI ALLA RICOTTA  

320 g di spaghetti
100 g di prosciutto crudo
2 zucchine medie
100 g di ricotta mista di pecora e mucca
olio, sale, pepe bianco

Tagliate il prosciutto a striscioline. Pulite le zucchine, tagliatele a bastoncino e fatele saltare in padella con un paio di cucchiai di olio, portatele a cottura lasciandole al dente, aggiungendo poca acqua per volta se necessario. Verso la fine unite il prosciutto e regolate il sale. Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre cuociono, lavorate a crema la ricotta aiutandovi con poca acqua di cottura della pasta, salate leggermente e pepate a piacere. Scolate gli spaghetti e conditeli con le zucchine e il prosciutto, quindi unite la crema di ricotta, amalgamando bene, servite subito.


Buona festa a tutte le Mamme!

6 commenti:

  1. Preparare un menù tutto dedicato alla mamma mi sembra proprio un'ottima idea. Inoltre, la tua proposta seppur semplice e alla portata di tutti è gustosa ed invitante. 😉
    Buona giornata!
    Vale

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  2. che bontà,grazie ottimo piatto per festeggiare degnamente la mamma,un bacio

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  3. Un piatto di pasta molto sfizioso che seppur semplice e veloce ha una marcia in più!!!
    Baci

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  4. Semplice e deliziosa, proprio come una mamma!
    Un fantastico primo piatto Carla!!

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  5. Io la faccio in versione vegetariana senza prosciutto: è comunque buonissima!

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  6. Semplice ma gustosa ^_^
    Un piatto di pasta che mi piace tantissimo!
    Un bacio

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