LIGHT & TASTY: caprino e latte di capra




13 giugno 2016

Ciao a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato ai formaggi caprini e al latte di capra.

Il caprino fresco è uno dei pochi formaggi magri. Grazie all'elevata quantità di acqua che contiene, infatti, ha solamente 230-250 calorie per 100 g, dunque è indicato anche in un regime ipocalorico. Il suo gusto neutro lo rende anche piuttosto saziante, al contrario di altri formaggi come la mozzarella o lo stracchino, che "stancano" meno. Il caprino fresco ha un elevato contenuto di acqua, infatti ha una resa del 20% circa (da un litro di latte si ottengono 200 g di caprino fresco), contiene comunque circa 50% di grassi di cui la maggior parte saturi e circa 45% di proteine.
 



Ecco cosa abbiamo preparato!


Carla: rotolo di frittata con caprino e zucchine 
 
Consu: caprino homemade 

 


Qui c'è il mio rotolo di frittata, fresco e comodo da servire perché si prepara in anticipo, può essere un antipasto o un secondo molto adatto all'estate.





ROTOLO DI FRITTATA CON CAPRINO E ZUCCHINE     

4 uova
1 manciata di parmigiano grattato
2 zucchine
120 g di caprino
1 spicchio d'aglio
olio, sale
timo fresco

Sbattete le uova con un po' di latte, un pizzico di sale e un po' di foglioline di timo, quindi cuocete la frittata a 180° in una pirofila rettangolare appena unta d'olio, per 20 minuti circa. Fatela raffreddare. Grattugiate le zucchine dopo averle pulite e fatele cuocere con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio tritato. Regolate il sale. Spalmate la frittata con il caprino e le zucchine e arrotolatela stretta, fasciatela nella carta d'alluminio e fatela compattare in frigo per qualche ora. Affettatela e servitela.




Buona settimana, cari amici, torniamo il prossimo lunedì :)

23 commenti:

  1. Ma che bontà Carla!!! Un idea davvero sfiziosa e adatta al tempo. Qui abbastanza bene grazie, ti mando un bacio grande

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  2. Che bontà questo rotolo, lo preparo stasera per il pranzo di domani :)
    Bacioni e buona settimana

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  3. Che bello il rotolo di frittata così gustoso ed invitante, si presenta molto bene e mi piace poterlo preparare in anticipo, ottimo per la mia veloce pausa pranzo!!!
    Baci

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  4. Ultimamente sto apprezzando molto il caprino fresco, la tua proposta è molto stuzzicante!
    Baci e buona serata!

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  5. che meraviglia! perchè i miei rotoli sono sempre mezzi aperti? seguirò alla lettera i tuoi consigli! un bacione!

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  6. Che bello, si presenta proprio bene!!

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  7. Ma questa frittata è super golosa! Brava Carletta, buona serata. Sabrina

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  8. Un meraviglioso, freschissimo ,piatto estivo. Sono golosa di frittata, il tuo rotolo mi ispira, lo rifarò, bravissima!

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  9. Un rotolo molto gustoso e sfizioso adatto all'estate, un bacio Fabiola

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  10. Un'idea eccezionale da provare assolutamente in Estate sia perché si tratta di un piatto freddo (e in questa stagione prediligo in assoluto questo tipo di preparazioni)e sia perché comodo e pratico,da preparare in anticipo magari per la cena:))Mi piacciono tantissimo inoltre gli ingredienti che hai utilizzato per il ripieno che lo rendono davvero gustoso e sicuramente ottimo:))grazie mille per la condivisione,un bacione e buona settimana:)).
    Rosy

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  11. stupendo mi e' venuta una gran voglia di provarlo!!!Baci Sabry

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  12. Questa la faccio al marito, adora i caprini e così gli proprino anche le zucchine!!
    Un bacioneeeeee!!!

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  13. Un ottima idea per una cena estiva!!!bacioni

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  14. È un piatto che amo preparare anche io e lo servo come antipasto
    Un caro saluto

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  15. Meraviglioso questo rotolo di frittata, mi piace l'abbinamento di zucchine e caprino, un secondo piatto gustoso, perfetto per la stagione calda! Un abbraccio!

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  16. Davvero una splendida interpretazione Carla :-) Complimenti e felice settimana <3

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  17. Che bel rotolo Carla!!! Mi piace molto ed è di grande effetto!

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  18. la prima cosa che ho pensato vedendolo sarà gustosissimo ed infetti leggendo la ricetta lo è un ottima alternativa alla carne

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  19. Molto gustoso questo rotolo, tanto invitante!!!

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  20. ma quanto è buono Carla, ottimo e originale!!!!
    come stai? qui ieri c'è stata la festa di per Sant'Antonio....ti abbraccio
    a dopo:)

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  21. ma dai! Ma scusa il formaggio caprino quello che ho assaggiato io aveva un sapore molto forte...
    ma se mi dici così... ci credo!
    bello questo rotolo ti venuto davvero bene
    ciao a presto

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  22. Perfetto da preparare in anticipo per una serata in cui si sa già che si rientrerà tardi. Abbinato ad una insalatina è azzeccato per l'estate..se mai dovesse decidersi ad arrivare....ciaoooo

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