Chuletas de cerdo y recuerdos de Espana

5 dicembre 2013

Ciao a tutti, qui c'è un tempo magnifico, il sole brilla in un cielo azzurro spazzato dalla tramontana, spero che continui, mi mette di buon umore :)

Cosa ci sarà sotto la finestrella?

La piccola fiammiferaia, a ricordarci che non tutti festeggeranno il Natale, che qualcuno sarà solo e triste e che forse possiamo fare qualcosa per regalare un sorriso.

Stasera ritorniamo in Spagna per l'Abbecedario Culinario d'Europa, ospitato da FRANCESCA  fino all'8 dicembre. 

C'è stata una volta in cui essere in Spagna ha rappresentato qualcosa di importante e decisivo nella mia vita. Perché il mio primo viaggio da sola mi ha portato a Madrid; ero piena di paure tanto che la sera precedente la partenza guardavo la valigia con l'intenzione di disfarla e rinunciare. Ma lei se ne stava ben chiusa decisa ad andare via! E visto che i bagagli sugli aerei vanno sempre dietro al passeggero, l'ho accompagnata ;) 

Nel mio primo pomeriggio là, mi sono trovata a passare davanti ad un teatro dove davano "El hombre de la Mancha", un musical dedicato a Don Chisciotte, che avevo sentito in CD, ma mai visto e che pensavo non mi sarebbe capitato di vedere. Dopotutto non si trattava di "JC superstar" o "Cats"! Io ero lì sola, non dovevo convincere nessuno a comprare un biglietto e così l'ho comprato e la sera ero in platea a godermi lo spettacolo. E alla fine quando tutto il pubblico era in piedi ad applaudire e a cantare con gli attori "The impossible dream", cantavo anch'io con le lacrime agli occhi, perché assaporare la libertà di poter fare ciò che si vuole, è felicità pura. 

Ed ecco la ricetta, se volete potete anche usare le bistecchine d'agnello, cioè le chuletas de cordero.

 

CHULETAS DE CERDO CON AJOLI 

4 bistecche di maiale

1 uovo

250 ml di olio di semi di mais

3 spicchi d'aglio

succo di ½ limone

sale, olio

erbe aromatiche a piacere

Mettete le bistecche di maiale in un piatto fondo e conditele con olio e un trito di erbe a piacere. Fatele riposare un'ora al fresco. Nel frattempo preparate la salsa ajoli, mettendo nel bicchiere del mixer l'uovo, l'olio di semi, un pizzico di sale, il succo di limone e l'aglio schiacciato nello spremiaglio. Immergete il mixer nel bicchiere e azionate alla massima velocità. La salsa sarà pronta in un attimo. Scolate la carne dalla marinata e cuocetela sulla griglia ben calda, salando alla fine. Servitela subito con la salsa a parte.

Passo da voi amici, buona serata, baci!