Polpette aromi e vino rosso per "Al km 0"

 

 

18 settembre 2025

Torna l'appuntamento con Al km 0 che oggi è dedicato al vino, dal brindisi al dolce!

Carla: polpette limone aromi e vino rosso

Sabrina: chiffon cake al Frascati con riduzione di uva pizzutella

Simona: crostatine di mais con mirtilli al Porto bianco e timo

 

 

 

Queste polpettine mi sono piaciute moltissimo, sono profumate, morbide, saporitissime, ve le consiglio!

 

 

immagini in parte dal web

 

POLPETTE LIMONE AROMI E VINO ROSSO

 

500 g di vitello tritato

100 g di mortadella

60 g di parmigiano grattato

2 fette di pane carré

qualche cucchiaio di latte

1 uovo

1 limone n.t.

1 scalogno

aromi  freschi (salvia, maggiorana, timo)

farina q.b.

1 bicchiere di vino rosso

olio, sale, pepe

 

Ammollate il pane carré nel latte, poi strizzatelo, sbriciolatelo e unitelo alla carne, con la mortadella tritata, il parmigiano, l’uovo e lo scalogno tritato e stufato con poco olio e acqua. Mescolate bene, quindi aggiungete la scorza del limone grattata, 1 cucchiaio di erbe tritate, salate e pepate. Formate le polpette e infarinatele. Fatele rosolare in un tegame antiaderente con qualche cucchiaio di olio e quando saranno colorite, cominciate a bagnare con il vino. Portate a cottura e servite con il sughetto ristretto.

 

 

 

 Torniamo fra 15 giorni, a presto!

Torta salata con zucchine e mortadella per "Al km 0"

 

 

11 maggio 2023

 

Buongiorno a tutti, torna Al km 0 dedicato ai sapori da gustare all'aria aperta!

 

Carla: torta salata con zucchine e mortadella

Sabrina: focaccia primavera

Simona: cotolette in carpione

 

 

 

E cosa mai potevo preparare se non una torta salata per gustarla all'aria aperta? Eccone una primaverile, con le prime zucchine, tenere e profumate! 

 

 

 

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MORTADELLA

 

250 g di pasta sfoglia

4 uova

200 ml latte

1 cipolla

2 zucchine grandi

100 g di mortadella di Bologna (a fette sottili)

100 g di pecorino

sale e pepe

 

Disponete la sfoglia in una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno. Lavate e spuntate le zucchine e affettatele.  Tagliate a dadini il pecorino e a striscioline la mortadella. Ripassate le zucchine in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata, lasciandole ancora croccanti. Regolate il sale. Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe. Mescolate le verdure con le uova e unite anche la mortadella e il pecorino. Riempite il guscio di pasta e passate in forno a 180° per 30 minuti circa.

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!