Yogurt ghiotto per "Al km 0"

9 luglio 2020

Buongiorno a tutti, oggi Al km 0 vi offre ricette light, fa caldo ed è bene portare in tavola piatti gustosi ma leggeri!

Colazione da Simona: crostata di farro semintegrale con ramassin al marsala 

Pranzo da Sabrina: light bowl

Merenda qui: yogurt ghiotto alla banana 

Cena da Monica: insalata di polpo alla Tellarese 

Per la mia merenda, che può diventare anche una buona colazione, potete naturalmente scegliere anche uno yogurt alla frutta al quale aggiungere comunque la frutta fresca. Lo stesso per la decorazione, potete scegliere quello che più vi stuzzica!

YOGURT GHIOTTO ALLA BANANA

1 banana

70 g di yogurt di Santo Stefano d’Aveto (o yogurt greco intero)

1 limone

1 manciata di fiocchi di riso e frumento integrale con riccioli di cioccolato

Schiacciate la banana con una forchetta e conditela con poco succo di limone. Mescolatela con lo yogurt e distribuite il composto nei contenitori scelti. Completate con i fiocchi sbriciolati. Servite fresco.

Torniamo ancora fra 15 giorni per salutarci prima delle vacanze!

Crema di cavolfiore per LIGHT & TASTY

21 gennaio 2019

Eccoci, il team di LIGHT &V TASTY torna con un giorno di ritardo, per dare modo ad alcune di noi di partecipare ad un'altra rubrica. Oggi parliamo di cavoli in tutte le loro possibili e numerose varianti. Sono molto utili al nostro benessere, perché contengono molte fibre, sali minerali e vitamine, svolgendo quindi una funzione antinfiammatoria e antiossidante.

Ecco come li abbiamo utilizzati.

Carla: crema di cavolfiore e fagioli con pesto 

Daniela: zuppa di cavolo nero e zucca 

Elena: cavolfiore al cartoccio 

Flavia: pasta con cavolo nero, chili ed anacardi 

Franca: crema di cavolfiore alle mandorle tostate 

Mary: zuppa con broccolo verde, ceci e zafferano 

Milena: cavolfiori gratinati alla siciliana 

CREMA DI CAVOLFIORE E FAGIOLI CON PESTO  

200 g di fagioli cannellini già lessati

80 g di fiocchi di cereali

1 cipolla dorata media

1 cavolfiore

brodo vegetale q.b.

2 cucchiai di pesto

olio EVO, sale, pepe nero in grani

Lavate il cavolfiore e ricavatene le cimette. Sbucciate la cipolla e affettatela. Scaldate 2 cucchiai d’olio in una casseruola capiente, unite la cipolla e fatela andare finché diventerà morbida, aggiungendo poca acqua se necessario. Unite il cavolfiore e i fiocchi di cereali, fate insaporire qualche minuto, quindi versate il brodo necessario a coprire la verdura. Fate cuocere a fiamma media coperto per circa 20 minuti. Aggiungete adesso i fagioli e dopo qualche minuto, passate tutto al mixer. Regolate il sale quindi versate nei piatti e decorate con il pesto e una macinata di pepe nero.

Torniamo il prossimo martedì, a presto.

Salmone in crosta di cereali per LIGHT & TASTY

29 aprile 2019

Eccoci all'appuntamento di LIGHT & TASTY, oggi dedicato ai fiocchi di cereali. Vediamo subito cosa abbiamo preparato.

Carla: salmone in crosta di cereali al profumo di limone 

Daniela: torta con i fiocchi di avena 

Elena: biscotti ai fiocchi d’avena 

Maria Grazia: cheesecake leggera allo yogurt con fiocchi di cereali 

Milena: granola con fiocchi integrali e cacao 

SALMONE IN CROSTA DI CEREALI AL PROFUMO DI LIMONE (6p)

1 filetto di salmone da 1 kg circa

60 g di fiocchi di cereali (riso, orzo e frumento)

1 limone non trattato

olio EVO, sale, pepe

Passate al mixer i fiocchi di cereali e grattugiate la scorza del limone, quindi mescolate il tutto. Pulite il filetto di salmone, togliendo eventuali lische, quindi dividetelo in 6 parti. Passate le porzioni di salmone nel trito di fiocchi premendo bene con le mani poi adagiatele in una pirofila e conditele con sale e pepe e un giro d’olio. Infornate a 180° per 15 minuti o finché il pesce sarà appena rosato. Servite con insalata fresca.

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!