Coppa Saint Honoré ai marron glacé per un menù di coccole

 

9 febbraio 2022

 

Ciao a tutti, ci avviciniamo a San Valentino e vi proponiamo un menù di coccole da gustare insieme alle persone a cui volete bene!

 

Antipasto da Laura: rotolini sfiziosi al salmone 

Primo da Paola: tagliatelle con pomodorini e pesto 

Secondo da Linda: costine con salsa alla senape 

Dolce qui: coppa Saint Honoré ai marron glacé 

 

 

 

Questo dolce è proprio tanto coccoloso, anche molto calorico ma una volta ogni tanto si può fare 😍 ed è anche scenografico, che non guasta!

 

 

 

COPPA SAINT HONORE’ AI MARRON GLACE’

 

4 tuorli

100 g di zucchero

40 g di amido di mais

500 ml di latte

60 g di cioccolato fondente al 70% tritato

125 ml di panna fresca

4 marron glacé

4 bigné con panna o crema vaniglia

 

Montate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais setacciato fino ad avere un composto spumoso. Incorporate metà del latte tiepido, versate in una casseruola e unite il latte restante a temperatura ambiente. Fate addensare a fiamma bassa mescolando con una frusta, finché la crema inizia a sobbollire. Versatene metà in una ciotola e aggiungete alla restante il cioccolato fondente facendolo sciogliere. Lasciate raffreddare le due creme mescolando spesso. Poi coprite con pellicola e fate rinfrescare in frigo. Montate la panna. Distribuite in 4 coppe trasparenti un cucchiaio di panna e un po’ di marron glacé spezzettati. Coprite con le due creme preparate, unite 1 bigné per coppa, 1 cucchiaio di panna e altri marron glacé spezzettati. Servite freddo.

 

 

 

Ci rivediamo fra 15 giorni per festeggiare carnevale! 

Tiramisù alla ricotta

 

 

 

28 aprile 2021

 

Ciao a tutti, oggi continuo la mia avventura con la Fattoria consapevole e solidale che fino al 10 maggio accoglie ricette con caffé e cacao.

 

 

 

E quale poteva essere il mio contributo se non un tiramisù?

 

 

 

 

TIRAMISU’ ALLA RICOTTA

500 g di ricotta

1/2 bacca di vaniglia

200 ml di yogurt greco

5 cucchiai di zucchero a velo

100 g di savoiardi

2 tazze di caffè a temperatura ambiente

1 manciata di marroni lessati

80 g di cioccolato fondente

cacao amaro in polvere

 

Lasciate la ricotta in un colino per qualche minuto, in modo da farle perdere il siero in eccesso. Mescolatela quindi in una ciotola con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo; lavorate gli ingredienti utilizzando una frusta fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. Unite il cioccolato fondente spezzettato. Montate lo yogurt con uno sbattitore elettrico e incorporatelo al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo. Imbevete leggermente i savoiardi nel caffè e disponeteli sulla base di una coppa, affiancati l'uno all'altro, in modo da ricoprirla completamente. Disponete la crema sopra i biscotti e trasferite in frigo per almeno 1 ora. Al momento di servire spolverate con il cacao e con i marroni sbriciolati.

 

 

immagini dal web

 

 Un abbraccio a tutti 😘

Yogurt ghiotto per "Al km 0"

9 luglio 2020

Buongiorno a tutti, oggi Al km 0 vi offre ricette light, fa caldo ed è bene portare in tavola piatti gustosi ma leggeri!

Colazione da Simona: crostata di farro semintegrale con ramassin al marsala 

Pranzo da Sabrina: light bowl

Merenda qui: yogurt ghiotto alla banana 

Cena da Monica: insalata di polpo alla Tellarese 

Per la mia merenda, che può diventare anche una buona colazione, potete naturalmente scegliere anche uno yogurt alla frutta al quale aggiungere comunque la frutta fresca. Lo stesso per la decorazione, potete scegliere quello che più vi stuzzica!

YOGURT GHIOTTO ALLA BANANA

1 banana

70 g di yogurt di Santo Stefano d’Aveto (o yogurt greco intero)

1 limone

1 manciata di fiocchi di riso e frumento integrale con riccioli di cioccolato

Schiacciate la banana con una forchetta e conditela con poco succo di limone. Mescolatela con lo yogurt e distribuite il composto nei contenitori scelti. Completate con i fiocchi sbriciolati. Servite fresco.

Torniamo ancora fra 15 giorni per salutarci prima delle vacanze!