Crema di cavolfiore per LIGHT & TASTY




21 gennaio 2019

Eccoci, il team di LIGHT &V TASTY torna con un giorno di ritardo, per dare modo ad alcune di noi di partecipare ad un'altra rubrica. Oggi parliamo di cavoli in tutte le loro possibili e numerose varianti. Sono molto utili al nostro benessere, perché contengono molte fibre, sali minerali e vitamine, svolgendo quindi una funzione antinfiammatoria e antiossidante.

Ecco come li abbiamo utilizzati.





CREMA DI CAVOLFIORE E FAGIOLI CON PESTO  

200 g di fagioli cannellini già lessati
80 g di fiocchi di cereali
1 cipolla dorata media
1 cavolfiore
brodo vegetale q.b.
2 cucchiai di pesto
olio EVO, sale, pepe nero in grani

Lavate il cavolfiore e ricavatene le cimette. Sbucciate la cipolla e affettatela. Scaldate 2 cucchiai d’olio in una casseruola capiente, unite la cipolla e fatela andare finché diventerà morbida, aggiungendo poca acqua se necessario. Unite il cavolfiore e i fiocchi di cereali, fate insaporire qualche minuto, quindi versate il brodo necessario a coprire la verdura. Fate cuocere a fiamma media coperto per circa 20 minuti. Aggiungete adesso i fagioli e dopo qualche minuto, passate tutto al mixer. Regolate il sale quindi versate nei piatti e decorate con il pesto e una macinata di pepe nero.

Torniamo il prossimo martedì, a presto.

11 commenti:

  1. L'aggiunta dei fiocchi di cereali la rende proprio completa anche nutrizionalmente! Ottimo suggerimento ^_*

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  2. Una crema vegetale molto interessante con l'aggiunta dei fiocchi di cereali e insaporita con il pesto! Un abbraccio e buona settimana,

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  3. anche l'aggiunta di fiocchi di cereali, non ci facciamo mancare niente: proteine (fagioli), carboidrati (fiocchi), fibre ed antiossidanti (cavolfiore), una cenetta light e salutare! bella proposta!

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  4. Cara Carla, con una crema così ti fa stare subito bene, immagino che sia molto gustosa.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  5. Ciao cara! I love soups and this looks delicious!!!

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  6. Ma che meraviglia questa crema! M'intriga molto l'abbinamento del cavolfiore con i fagioli...Il pesto poi, rende la tua crema ancora più interessante. Da provare!
    Baci,
    Mary

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  7. Tutta la famiglia non fanno per me il mio stomaco si ribella. Buona serata un abbraccio.

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  8. Ottima anche la tua zuppa! A presto!

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  9. veramente interessante: mi piace il mix di ingredienti e la proverò!! Un abbraccio!

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  10. Questa crema è già squisita di suo, ma quell'aggiunta di pesto le dà una spinta in più!
    Favolosa proposta.
    Un bacio

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  11. arrivo con un po' di ritardo...ma che bontà questa crema!! Io che adoro le vellutate non pensavo si potesse realizzare anche con il cavolfiore!! Che bontà

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