Salmone e ananas per LIGHT & TASTY

 

 

15 dicembre 2025

 

Natale è ormai alle porte e LIGHT & TASTY oggi vi propone ricette con l'ananas, un frutto che durante le feste rallegra la tavola e la casa! 

 

Carla: sauté di salmone e ananas

Catia: spiedini di ananas e formaggio: idea aperitivo   

Claudia:  merendine con ananas e yogurt 

Daniela: bocconcini di ananas e speck  

Elena: torta all’ananas 

Milena: sfogliatine con ananas   

 

 

 

Ecco una ricetta veloce e gustosa che potete preparare per la cena della vigilia! Se preferite potete usare il tonno, l'ananas, con il suo retrogusto leggermente aspro, sta benissimo anche con lui 😋

 

 

SAUTE’ DI SALMONE E ANANAS

 

400 g di filetto di salmone

250 g di polpa di ananas fresco

1 pezzetto di zenzero fresco

olio EVO, sale, pepe rosa in grani

vino bianco secco q.b.

 

Spellate il filetto di salmone e tagliatelo a dadi non troppo grandi. Tagliate a dadi anche l’ananas. Marinate per circa 30 minuti il salmone con olio, lo zenzero grattugiato e un po’ di vino. Scaldate una padella antiaderente e fatevi saltare il salmone, scolato dalla marinata, unite l’ananas, bagnate con la marinata e portate a cottura. Regolate il sale, pepate e servite subito.

 

  

Torniamo lunedì prossimo, a presto!

Torta con salmone e zucchine per "Al km 0"

 

 

1 maggio 2025

 

In occasione di questa data per tutti i lavoratori che pranzano fuori casa e delle possibili gite e scampagnate, l'uscita di oggi di Al km 0 è dedicata alla schiscetta! 

 

Carla: torta con salmone e zucchine

Sabrina: wrap con tonno, melanzane grigliate e pomodori secchi

Simona: focaccia di farro e patate con pomodorini

 

 

 

Per me pranzo fuori casa significa torta salata, o anche insalatona, se le condizioni del posto dove mangerò lo permettono. Questa torta è davvero buona, una delle mie preferite. L'ho preparata con il salmone al naturale (quello per carpaccio) che trovo imbustato al super, perché ha un sapore più delicato, ma si può usare anche quello affumicato o quello fresco. In quest'ultimo caso, dategli una scottata in padella e poi tagliatelo a cubetti.

 

 

 

TORTA CON SALMONE E ZUCCHINE

 

250 g di pasta brisée

150 g di salmone al naturale

400 g zucchine

1 cipolla dorata

2 uova

olio EVO, sale, pepe bianco

1 manciata di semi misti di papavero, sesamo e girasole

 

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, tranne una che taglierete a fettine sottili. Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell’olio, aggiungete le zucchine a rondelle, salate e fate cuocere fino a quando non saranno tenere. Lasciatele raffreddare, poi unitele al salmone tagliato a listerelle e mescolate il tutto con le uova leggermente battute. Regolate il sale e pepate a piacere. Foderate con carta forno una pirofila e rivestitela con la pasta brisée, riempite con il composto preparato. Decorate la superficie con le zucchine a fettine aggiungendo delle roselline ottenute arrotolando le fettine di zucchina su se stesse. Cospargete la superficie con i semini. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a quando sarà ben dorata.

 

  

Torniamo, come al solito, fra 15 giorni, a presto!

Bicchierini con peperoni e salmone per LIGH & TASTY

 

 

26 giugno 2023

Eccoci all'ultimo appuntamento con LIGHT & TASTY prima della pausa estiva. Oggi vogliamo augurarvi perciò buone vacanze con le nostre ricette!

Carla: bicchierini con peperoni e salmone

Catia: budino alla pesca con siero di latte

Daniela: frullato di anguria

Elena: caprese al pompelmo

Milena: albicocche ripiene  

Serena: marmellata di albicocche e preparato per limonata

 

 

 

 

Un bicchierino fresco e gustoso, che diventa anche leggerissimo se usate formaggio light e yogurt magro, enjoy!

 

 

 

 BICCHIERINI CON PEPERONI E SALMONE

 

250 g di polpa di salmone

1 peperone rosso

120 g di yogurt greco

120 g di formaggio spalmabile

1 limone n.t.

qualche barbina di finocchio

olio EVO

 

Tagliate il salmone a dadini e conditelo con un filo d’olio, 2 cucchiai di succo di limone e le barbine di finocchio tagliuzzate. Fate marinare per 30 minuti. Mescolate il formaggio spalmabile con lo yogurt. Grigliate il peperone, dopo aver tolto picciolo e semi e averlo tagliato a striscioline. Ripulitelo della pelle bruciacchiata, quindi tagliatelo a dadini e conditelo con un filo d’olio. Mescolate salmone e peperone. Distribuite circa metà di questo mix in 4 bicchierini, aggiungete il composto di yogurt e ricoprite con il salmone rimasto. Decorate con una fettina di limone e servite fresco.

 

Torneremo a settembre, buone vacanze a tutti!

 

immagine dal web