Gamberi e funghi per LIGHT & TASTY

 

 

15 settembre 2025

Eccoci ad un altro appuntamento con LIGHT & TASTY. Il tempo almeno al nord non è buono, se anche sono belle giornate, le temperature si simo abbassate parecchio e l'autunno è dietro l'angolo, perciò oggi vi proponiamo le prime ricette della nuova stagione!

 

Carla: gamberoni e funghi porcini

Catia: cobbler di mele, uva e datteri  

Claudia: hummus di ceci e zucca

Daniela: yogurt con uva, miele e nocciole 

Elena: mousse di zucca e cioccolato bianco 

Milena: crema di farina di castagne e cacao 

 

 

 

Decisamente questa ricetta ha poche calorie ma non è troppo light per il portafoglio! Ma quando vedo i porcini al mercato, non resisto e una volta ogni tanto uno strappo si può anche fare: il risultato comunque è eccezionale! In piccole porzioni potete servire questi gamberi come antipasto, altrimenti in dosi più robuste come secondo. Le mie dosi vanno bene anche per un secondo e sono per 4. Se usate gamberi e funghi surgelati, il risultato sarà comunque interessante. Usate il Martini, non sostituitelo con il vino bianco, perché da veramente una marcia in più al piatto.

 

 

 

GAMBERONI E FUNGHI PORCINI

 

600 g di funghi porcini

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di maggiorana fresca

16 gamberoni

1 bicchierino di Martini Dry

olio EVO, sale

 

Pulite i funghi e tagliateli in pezzi non troppo piccoli. Fate scaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Fate insaporire poi unite i funghi, fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura unendo poca acqua quando necessario. Aggiustate di sale e unite le foglioline di maggiorana. Sgusciate i gamberoni e fateli saltare in una padella antiaderente per qualche minuto, spruzzateli con il Martini e salateli, quindi uniteli ai funghi e servite subito.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!