Agretti alla crema di prescinseua per LIGHT & TASTY

 

29 aprile 2024

 

Buongiorno a tutti! Mi è arrivato su wa da non so più chi, una frasetta che diceva: si sa che marzo è pazzerello, ma per aprile ci vorrebbe l'esorcista 😂😂😂

In Liguria è proprio così, fa freddino, e comunque domani chiuderanno i caloriferi, la cui accensione era già stata prolungata. Speriamo che maggio metta giudizio, ma, per dire, qui sono previste pioggione per almeno un paio di giorni 😔

Ma pensiamo a LIGHT & TASTY, che oggi è dedicato al latte e ai latticini. 

Carla: agretti alla crema di prescinseua

Cinzia: zuppa di lenticchie con latte di cocco

Claudia: frullato con kefir e fragole 

Daniela: cestino croccante ai semi con bresaola, ricotta e rucola 

Elena: plumcake allo yogurt ed uvetta 

Milena: farfalle con fiocchi di latte e salmone affumicato 

 

 

 

Conoscete, immagino, la nostra prescinseua che è un latticino fresco ottenuto con il caglio del latte; qui viene usata di solito nell'impasto delle torte salate e nella pasta ripiena, ma a me piace moltissimo anche in purezza perché ha una sapore e una consistenza che ricorda molto lo yogurt greco. Per oggi ne ho fatto una salsina con cui ho condito gli agretti, per un contorno gustosissimo.

 

 

 

AGRETTI ALLA CREMA DI PRESCINSEUA

 

1 mazzo di agretti

60 g di prescinseua

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaio di parmigiano grattato

pepe rosa in grani

sale

 

Pulite gli agretti e lessateli in acqua bollente salata. Mentre cuociono mescolate la prescinseua con il parmigiano e il latte ottenendo una crema morbida. Appena la verdura è cotta, scolatela e fatela intiepidire, condite quindi con la crema. Servite con una macinata di pepe a piacere.

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana e buon 1° maggio!