Tagliolini con calamaretti e pomodorini per LIGHT & TASTY




28 aprile 2020

Con un piccolo ritardo torna LIGHT & TASTY, che oggi ci diverte con la pasta fatta in casa. In effetti, causa virus, si ha abbastanza tempo per ritornare alle abitudini di una volta: mia nonna spesso faceva la pasta fresca, anche ripiena, ed era sempre una festa. La velocità con cui poi preparava i gnocchi era una roba da far invidia a qualunque supereroe!
Ma vediamo cosa abbiamo preparato per voi.

Carla: tagliolini con calamaretti e pomodorini 






TAGLIOLINI CON CALAMARETTI E POMODORINI 

300 g di farina
3 uova
1 spicchio d’aglio
400 g di calamaretti
400 g di pomodorini colorati
1 mazzetto di prezzemolo
brodo di pesce q.b.
100 ml di vino bianco secco
sale, pepe bianco
olio

Impastate farina e uova con un pizzico di sale e formate una palla che farete riposare avvolta nella pellicola. Stendete poi in sfoglie sottili e preparate i tagliolini.
Pulite i calamaretti e tagliateli ad anelli, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sbucciate l’aglio e soffriggetelo in uno wok con 4 cucchiai di olio, unite i pomodorini, i calamaretti e quando saranno coloriti, sfumate con il vino. Tritate qualche stelo di prezzemolo e unite al pesce. Regolate il sale e portate a cottura unendo brodo se necessario. Lessate i tagliolini in acqua bollente salata, scolate al dente e padellate nel sugo, pepate a piacere e servite.


Torniamo il prossimo lunedì, un abbraccio e buona settimana!

9 commenti:

  1. Certo l'abilità delle nonne nel preparare la pasta era veramente un piacere per gli occhi e per il palato. Il tuo piatto è troppo gustoso, lo vorrei proprio per pranzo. Un abbraccio e buona settimana.

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  2. Ma che bel piatto, molto estivo! Bravissima ^_^
    Un bacio

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  3. Carla questo piatto si mangia con gli occhi!! Bravissima!

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  4. Cara Carla, piatto molto ma molto appetitoso!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  5. Un primo piatto di pesce molto gustoso

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  6. che meraviglia questo primo!! mi piace moltissimo!!

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  7. Ottima proposta e quel ragu di pesce deve essere favoloso! Grandissima!

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  8. Che delizioso piatto Carla! Mi piace tantissimo!
    Un abbraccio e buon proseguimento di settimana,
    Mary

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  9. I primi con i prodotti del mare sono deliziosi!

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