Girelle al cioccolato per "il granaio"

13 dicembre 2018

Eccoci al Natale, ormai manca pochissimo perciò vogliamo regalarvi tanti prodotti appena usciti dai nostri forni legati stretti stretti a questa bella festa!

Carla: girelle al cioccolato 

Consuelo: pancarrè alla segale con water roux 

Monica: pane dolce valdostano 

Sabrina: ciambella salata di Natale 

Simona: panettone piemontese con glassa alle nocciole (su ricetta di Leonardo Di Carlo)

Terry: briodoro di Paoletta 

GIRELLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO (12)    

250 g di farina 00

25 g di burro

35 g di zucchero

½ cubetto di lievito di birra

150 ml di latte + qualche cucchiaio

1 cucchiaino di sale

1 limone non trattato

50 g di gocce di cioccolato

Sbriciolate il lievito di birra in un po’ di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e fate riposare qualche minuto. Fate intiepidire il latte rimasto e scioglietevi lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la scorza grattata di mezzo limone e il sale. Quando il lievito avrà fatto la schiumetta, mettetelo nel robot con la farina e il composto di latte. Impastate fino ad avere un composto liscio ed elastico, che metterete in una ciotola, coperto, a lievitare fino a che sarà raddoppiato di volume (2 ore). Quando l’impasto sarà pronto, stendetelo su un foglio di carta forno formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm. Spennellate con un po’ di latte tiepido e cospargete con le gocce di cioccolato, quindi arrotolate sul lato lungo e fate di nuovo lievitare fino al raddoppio. Affettate adesso il rotolo a fette dello spessore di circa 2,5 cm e poneteli su una teglia rivestita di carta forno. Fate lievitare ancora una mezz’ora quindi infornate a 180° per 15 minuti circa.

Torniamo dopo Natale, il 27, auguri a tutti!!!