a tutti i miei amici di blog!
Treccia dolce al cacao per "il granaio"
18 aprile 2019
Ciao a tutti! Pasqua è proprio dietro l'angolo, si avvicina silenziosa, sedendo alla tavola dell'Ultima Cena, salendo la Via Dolorosa dietro Cristo, chiudendosi con Lui in un sepolcro. Ma esploderà con un suono infinito di campane annunciando che la vita e il bene trionfano sulla morte e sul male. Un grande messaggio di speranza, che mi riflettere tutti gli anni, molto più del Natale.
Ma torniamo ai nostri forni, che hanno lavorato per offrirvi qualche squisitezza da mettere in tavola in queste feste.
Carla: treccia dolce al cacao
Monica: brioches di farro
Sabrina: pizza sbattuta romana
Simona: colomba Morandin (al mandarino)
TRECCIA
DOLCE AL CACAO
570 g di farina 00 (+ un po’ per la lavorazione)
120 g di zucchero
25 g di cacao amaro
25 g di lievito di birra fresco
2 uova
200 ml di latte
olio EVO
2 pizzichi di sale
Sbriciolate metà del lievito in 100 ml di latte tiepido
e fatelo sciogliere. Riunite nell’impastatrice 300 g di farina, 60 g di
zucchero, 1 uovo appena battuto e il lievito con il latte. Quando incomincia a
unirsi, aggiungete 1 pizzico di sale e continuate fino ad avere un impasto
liscio ed elastico. Mettete in una ciotola e fate lievitare 1 ora e 30’ coperto
da pellicola. Procedete nello stesso modo per l’impasto al cacao usando gli
ingredienti rimasti e unendo alla farina il cacao. Trascorso il tempo della
lievitazione stendete l’impasto bianco con il matterello in un rettangolo di
circa 18x24 cm e quello al cacao in un rettangolo di circa 15x22cm.
Sovrapponete l’impasto al cacao su quello bianco, piegate a metà e schiacciate
con il matterello. Dividete a metà l’impasto, nel senso della larghezza,
sovrapponete le due parti e comprimete con il matterello. Ripetete l’operazione
3 o 4 volte per avere un impasto a righe. Dividete adesso l’impasto in tre
strisce nel senso della lunghezza e intrecciate.
Trasferite la treccia in uno
stampo da plumcake 12x25 rivestito di carta forno e fate lievitare per 30
minuti. Infornate a 220° per 5 minuti, quindi abbassate la temperatura a 200° e
cuocete per 20-25 minuti. Sformate e fate raffreddare su una griglia.
 |
| immagini dal web |
Torniamo venerdì 3 maggio, a presto!
Salmone con riso al cocco per quanti modi di fare e rifare
14 aprile 2019
Eccoci nella cucina della Cuochina con le ragazze dei quanti per preparare un gustoso piatto norvegese, il salmone con il riso al cocco. La ricetta originale è QUI e sotto trovate la mia, che è appena modificata in qualche passaggio. Il risultato è stato molto apprezzato: del salmone ero sicura, è un pesce che amo moltissimo, ma è stato il riso al cocco che mi ha proprio conquistato! Allora leggete e fatevi conquistare anche voi.
SALMONE IN PADELLA CON RISO AL COCCO
1 tazza di riso Jasmine
300 ml di latte di cocco
1 tazza di acqua
1⁄2 cucchiaino sale
800 g di filetto di salmone senza lische e pelle
olio, sale, pepe bianco
400 g di broccoli verdi
Risciacquate bene il riso con acqua fredda e lasciatelo scolare.
Mettetelo in una pentola insieme a 1 tazza di latte di cocco, l'acqua ed il sale.
Portate ad ebollizione, abbassate il calore al minimo e cuocete per 15
minuti, mescolando di tanto in tanto e unendo il rimanente latte di cocco. Togliete la pentola dal fuoco e
lasciate riposare il riso per 10 minuti. Nel frattempo
tagliate il filetto di salmone in porzioni di circa 200 g, salate e
pepate. Ungete leggermente di olio una padella antiaderente e rosolate
il salmone, lasciandolo poi cuocere a fuoco medio-basso per circa 3
minuti. Giratelo delicatamente e fate cuocere per altri 2-3 minuti
dall'altra parte o finché non sarà cotto. Portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e lessate al dente le cimette ricavate dai
broccoli, scolatele e fatele rosolare nel sughetto di cottura del salmone. Impiattate il salmone e servitelo con il riso e i broccoli.
Grazie a Ornella e Anna e alla Cuochina e a tutte le ragazze che fanno parte di questo bel gruppo. Torniamo il 12 maggio con una ricetta giapponese, lo sgombro con il daikon.
Buona Pasqua a tutte queste amiche e a chi mi legge!
Crostini con fave e salame per "Al km 0"
11 aprile 2019
Fra poco più di una settimana è Pasqua e allora anche il team di Al km 0 vuole festeggiare con voi!
La colazione è da Simona: pastiera (rivisitata) senza lattosio con arancia e mandorle
Il pranzo è da Sabrina: reginette al ragù bianco di carciofi e agnello
La merenda è qui: crostini con fave e salame
La cena è da Monica: torta pasqualina con carciofi
Le fave fresche con il salame di Sant'Olcese e il pecorino sardo sono un classico degli antipasti e delle merende primaverili, soprattutto per Pasqua e Pasquetta. Ho preparato dei crostini che sfruttano in maniera diversa il mitico trio!
CROSTINI CON FAVE E SALAME
300 g di fave già pulite
1 cucchiaio di grana grattato
80 g di salame di Sant'Olcese
100 g di pecorino sardo fresco
olio EVO q.b., sale
pane casereccio
Immergete le fave in acqua bollente per 5-10 minuti,
quindi scolatele e privatele della pellicina; passatele al mixer con il grana e
l’olio necessario ad avere una crema morbida. Tostate le fette di pane,
spalmatevi la crema di fave, decorate con il salame e il formaggio e servite.
Buona Pasqua a tutti, torniamo fra 15 giorni!
Finger food con petto d'anatra per il menù di Pasqua
10 aprile 2019
La Pasqua ormai è vicinissima e IDEA MENU' vuole offrirvi qualche suggerimento per la tavola della festa.
L'antipasto è da Laura: bocconcini di salmone e uova
Il primo è da Paola: paglia e fieno con ragù di lonzino e prosciutto arrosto
Il secondo è da Linda: coniglio arrosto con patate
Il dolce è da Sabrina: pastiera napoletana
La 5° portata è qui: finger food con petto d'anatra
FINGER FOOD CON PETTO D’ANATRA
180
g di pasta sfoglia
120
g di maigret de canard affumicato
qualche
cucchiaio di marmellata di fichi
1
rametto di prezzemolo
80
g di robiola
Stendete
la pasta sfoglia e con un coppapasta da 10 cm di diametro ritagliate 4 tondi.
Disponeteli in altrettante formine in silicone. Farcite con la marmellata di
fichi e 50 g di magret de canard, tagliato a
listerelle. Cospargete con prezzemolo tritato e infornate a 180° per 15 minuti
circa. Allineate le fettine di petto rimaste sovrapponendole tre a tre.
Spalmatele con la robiola e arrotolate. Tagliate i rotolini a metà. Servite ogni
tortina con una coppia di rotolini.
Auguri a tutti, noi ci rivediamo fra 15 giorni!
Auguri a tutti, noi ci rivediamo fra 15 giorni!
Iscriviti a:
Post (Atom)