11 aprile 2019
Fra poco più di una settimana è Pasqua e allora anche il team di Al km 0 vuole festeggiare con voi!
La colazione è da Simona: pastiera (rivisitata) senza lattosio con arancia e mandorle
Il pranzo è da Sabrina: reginette al ragù bianco di carciofi e agnello
La merenda è qui: crostini con fave e salame
La cena è da Monica: torta pasqualina con carciofi
Le fave fresche con il salame di Sant'Olcese e il pecorino sardo sono un classico degli antipasti e delle merende primaverili, soprattutto per Pasqua e Pasquetta. Ho preparato dei crostini che sfruttano in maniera diversa il mitico trio!
CROSTINI CON FAVE E SALAME
300 g di fave già pulite
1 cucchiaio di grana grattato
80 g di salame di Sant'Olcese
100 g di pecorino sardo fresco
olio EVO q.b., sale
pane casereccio
Immergete le fave in acqua bollente per 5-10 minuti,
quindi scolatele e privatele della pellicina; passatele al mixer con il grana e
l’olio necessario ad avere una crema morbida. Tostate le fette di pane,
spalmatevi la crema di fave, decorate con il salame e il formaggio e servite.
Buona Pasqua a tutti, torniamo fra 15 giorni!
