Uccelletto al vino per "Al km 0"

 

 

 

6 marzo 2025

Buongiorno a tutti, l'appuntamento di oggi con la rubrica Al km 0 è dedicato ai piatti con cottura veloce, per non perdere troppo tempo in cucina e potersi godere le prima giornate belle!

 

Carla: uccelletto di pollo al vino

Sabrina: pasta alla crema di asparagi e polvere di liquirizia

Simona: farinata di ceci ai porcini secchi 

 

 

 

La mia ricetta è semplice, ma comunque saporita, e per la preparazione richiede in tutto circa 15-20 minuti; più veloce c'è solo la fettina ai ferri, ma non c'è proprio storia 😉 

 

 

UCCELLETTO DI POLLO AL VINO

 

500 g di straccetti di petto di pollo

2 foglie di alloro

1 spicchio d’aglio

100 ml di vino bianco secco

olio EVO, sale, pepe bianco

farina q.b.

 

Infarinate gli straccetti di pollo e fateli rosolare a fiamma alta con un paio di cucchiai di olio, poi unite l’alloro e lo spicchio d’aglio tritato finemente. Sfumate con il vino e fatelo evaporare, regolate il sale e pepate a piacere. Cuocete ancora per 7-8 minuti.

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!

Saltimbocca alla romana per il menù in 15 minuti!

3 ottobre 2018

Oggi la mia arbanella compie 8 anni! Allora considero questo menù come dedicato a lei, grazie amiche di avventura 😉

E oggi il menù è velocissimo, abbiamo scelto piatti che si preparano in 15 minuti!

L'antipasto è da Linda: barchette di salame

Il primo è da Sabrina: pasta al sugo di tonno e olive 

Il secondo è qui: saltimbocca alla romana

Il dolce è da Laura:  fagottini di pasta sfoglia con le mele 

La 5° portata è da Paola: pizza velocissima 

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA    

500 g di fesa di vitello affettata sottile

130 g di prosciutto crudo

qualche rametto di salvia

50 g di burro

100 ml di vino bianco secco

sale, pepe

brodo vegetale q.b.

Tagliate le fettine in rettangoli da 10 x 3 cm circa, mettete su ogni striscia un rettangolo di prosciutto e una foglia di salvia e fissate con uno stuzzicadenti. Fate sciogliere il burro in una larga padella, mettetevi in un solo strato i saltimbocca e fateli rosolare a fuoco alto da tutte e due le parti. Salate, pepate, versate il vino e fate cuocere per 5-6 minuti. Disponete la carne sul piatto di portata e tenete da parte. Versate nella padella un cucchiaio di brodo e fate bollire 1 minuto. Versate il sughetto sui saltimbocca e servite subito.

Torniamo fra 15 giorni, un abbraccio a tutti.