Frittata di verdure al forno per LIGHT & TASTY

 

 

30 marzo 2026

 

Ciao a tutti, torna LIGHT & TASTY oggi dedicato alle uova.

Carla: frittata di spinaci e porri al forno

Catia: tartellette pasqualine

Claudia: uova ripiene di tonno e acciughe 

Daniela: frittata al forno con verdure  

Elena: aijtsuke tamago, uovo marinato alla giapponese 

Milena: pak choi speziato con uova strapazzate  

 

 

 

Le uova sono simbolo di rinascita, ecco perchè ci siamo inventati quelle di cioccolato per festeggiare la Pasqua e le portiamo in tavola, sempre a Pasqua, anche NON di cioccolato, ma in qualche piatto dedicato al pranzo con le persone che amiamo.

Veramente la frittata la cucino tutto l'anno, sempre al forno e quasi sempre nella teglia rettangolare, perché metterla tra due fette di pane e gustarmela anche se sono a casa, è un piccolo regalo, la trovo buonissima!!!

 

 

 

 

FRITTATA AL FORNO CON SPINACI E PORRI

 

400 g di spinaci già puliti e lavati

2 porri

3 uova

100 ml di latte

1 manciata di parmigiano grattato

olio EVO, sale

Affettate la parte bianca dei porri e fate colorire nell'olio, quindi unite gli spinaci tagliati a listerelle e portate a cottura unendo poca acqua (o brodo vegetale). Regolate il sale. Spegnete e fate intiepidire. In una ciotola mescolate le uova battute con il parmigiano, il latte e un pizzico di sale. Aggiungete le verdure e fate amalgamare il tutto, poi versate in una pirofila rettangolare ricoperta di carta forno e fate cuocere a 180° per circa 20-25 minuti. La frittata deve essere dorata e gonfia. Servite tiepida o a temperatura ambiente a piacere.

 

Torneremo il 13 aprile, ci prendiamo una piccola vacanza, buona Pasqua a tutti!  

 

 

immagine dal web

Frittata arrotolata con caprino, melanzane e alici per LIGHT & TASTY

 

 

 

6 giugno 2022

 

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY va di frittata e dei molti modi in cui può essere presentata e cucinata!

 

Carla: frittata arrotolata con caprino, melanzane e alici 

Catia: frittata dolce con mele e mirtilli

Daniela: muffin di frittata con le zucchine 

Elena: frittata di maccheroni alla napoletana 

Franca: frittata al forno con il lesso 

Milena: frittata soufflée de la Mère Poulard

 

 

 

 

La frittata arrotolata è un piatto estremamente versatile, potete farcirla con quello che preferite e servirla fredda o tiepida, come secondo, antipasto o piatto unico!

 

 

 

FRITTATA ARROTOLATA CON CAPRINO, MELANZANE E ALICI

 

8 uova

40 g di parmigiano grattato

1 manciata di origano secco

300 g di caprino vaccino

8 filetti di acciuga sott’olio

500 g di melanzane tonde

olio EVO, sale, pepe

 

Lavate le melanzane e affettatele sottili, quindi grigliatele. Sgusciate le uova in una terrina, salate, unite origano e parmigiano, pepate e sbattete bene, quindi versate in una teglia 30x24 foderata di carta forno e cuocete a 160° per 20 minuti. Togliete dal forno, aiutandovi con la carta arrotolate sul lato lungo e fate raffreddare. Lavorate il caprino con 2 cucchiai di olio, sale e pepe, spalmatelo sulla frittata che avrete disteso, coprite con i filetti di acciuga, le melanzane e arrotolate nuovamente. Avvolgete il tutto con un foglio di pellicola o alluminio e fate riposare in frigo. Affettate spesso e servite a temperatura ambiente.

 

 

 

Torniamo lunedì, buona settimana!

 

Frittata di pane e BUONE VACANZE da Idea Menù!

31 luglio 2019

Ciao a tutti, siamo arrivati anche all'ultimo appuntamento di IDEA MENU' prima della pausa estiva e vi salutiamo con una cena preparata proprio per augurarvi BUONE VACANZE!

L'antipasto è da Linda: bavarese di peperoni con cuore di mozzarella e crumble piccante

Il primo è da Sabrina: millefoglie freddo di carasau

Il secondo è qui: frittata di pane 

Il dolce è da Laura: cheesecake al cioccolato bianco

La 5° portata è da Paola: brisè al prosciutto 

Ho assaggiato questa frittata nella mia vacanza a Matera e l'ho riprodotta appena tornata a casa. Potete usare un pane casereccio, verrà benissimo lo stesso.

FRITTATA DI PANE    

6 uova

80 g di pane di Matera raffermo

20 g di parmigiano grattato

1 cipollotto

200 g di erbette pulite

2 cucchiai di aceto bianco

olio EVO, sale

Tagliate il pane a dadi, mettetelo in una ciotola e fatelo ammorbidire con l’aceto mescolato a 100 ml di acqua tiepida. Pulite le erbette e il cipollotto. Tritate quest’ultimo e fatelo saltare con 1 cucchiaio d’olio, poi unite le erbette tagliate a striscioline e fatele ammorbidire e insaporire, unendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario. In un’altra ciotola sbattete le uova, salate, unite il formaggio e le verdure, quindi il pane scolato e sminuzzato. Mescolate bene. Rivestite una pirofila di carta forno, ungetela leggermente, versatevi l’impasto e passate a 180° per 25-30 minuti.

Buone Vacanze, ci rivediamo a settembre!