Torta arancia e cioccolato per IDEA MENU'

 

 

11 gennaio 2023

 

Eccoci di ritorno anche con le nuove proposte di IDEA MENU' - UNICI E DOLCI.

Laura: lasagne con zucca, speck e provola

Carla: torta bicolore arancia e cioccolato

 

 

 

Ecco una torta semplice, adatta al dopo festività quando si è fatto il pieno di dolci e tuttavia uno sfizio a colazione fa sempre piacere! Con qualche modifica la ricetta arriva da QUI.

 

 

TORTA BICOLORE ARANCIA E CIOCCOLATO

290 g di farina 00 160 g di zucchero 30 g di cacao amaro in polvere 3 uova 70 g di yogurt greco intero 90 g di olio di riso 60 g di acqua 1 arancia n.t. 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo per decorare

 

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero usando una forchetta, poi unite la farina setacciata poca alla volta. Quando si sarà amalgamata all’impasto, unite l’olio a filo e lo yogurt e da ultimo il lievito. Prelevate metà circa dell’impasto e mettetelo in un’altra ciotola. In una delle due unite il cacao e l’acqua e nell’altra la scorza grattata dell’arancia e il succo (circa 50 g). Foderate con carta forno una tortiera da 22 cm di diametro e versate sul fondo l’impasto al cacao, coprite con l’altro impasto e cuocete a 180° per 45 minuti circa (fate la prova stecchino). Spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento! 

Pane allo zafferano per "il granaio"

3 settembre 2021

Eccoci di ritorno, per fortuna il clima è più fresco e quindi i forni sono in attività! Vediamo subito la nostra produzione di oggi 😀

 

Carla: pane allo zafferano 

Federica: treccine ai semi (impasto con le patate) 

Sabrina: ciambella al caffè e latte caldo (vegetale) 

Simona: pane tipo 2 con farina lombarda e lievito madre 

Zeudi: treccia rustica con feta cipolle e olive 

 

 

 

 

PANE ALLO ZAFFERANO

 

500 g di farina 0 + quella per la spianatoia

150 g di prosciutto crudo

1 arancia n.t.

1 bustina di zafferano

8 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di miele

sale

Impastate nell’impastatrice la farina, il lievito, la scorza di mezza arancia grattugiata, il miele, lo zafferano sciolto in 250 ml di acqua tiepida. Dopo qualche minuto, aggiungete 8 g di sale e il prosciutto tritato. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e compatto, formate una palla, trasferitela in una ciotola, incidetela a croce, copritela con la pellicola e lasciate lievitare l'impasto in luogo tiepido per 2 ore o finché sarà raddoppiato di volume. Sgonfiate leggermente l'impasto sulla spianatoia infarinata, ripiegate più volte la pasta su se stessa, formate una pagnotta, trasferitela in una teglia rivestita con carta da forno e lasciatela lievitare coperta ancora per 1 ora. Cuocete il pane in forno già caldo a 220° per 10 minuti, abbassate la temperatura a 200° e cuocete per altri 30 minuti.

 

 

Come sempre torniamo fra 15 giorni! 

Torta con pere e cacao per il Natale di LIGHT & TASTY

23 dicembre 2019

Buongiorno a tutti, cari amici, ecco siamo proprio arrivati a Natale. Terminiamo il nostro menù LIGHT & TASTY con i dolci!

Carla: torta con pere cannella cacao e arancia

Daniela: tortine all’arancia e vaniglia  
Elena: bicchierini di cioccolato con mousse di ricotta ai lamponi

Milena: gelo di arancia e melagrana con zenzero e pistacchi 

Prima di presentarvi il mio dolce, che è una morbidissima torta al cacao con le pere, profumata di cannella per un Natale che si rispetti, vi lascio il riassunto delle puntate precedenti. Ecco il mio menù della festa.

charlotte di gamberi

sfoglie al piatto con gamberi e capesante

pescatrice con salsa al porto e sformatini di topinambur

insalata invernale con gli agrumi

torta con pere cannella cacao e arancia

TORTA CON PERE CANNELLA CACAO E ARANCIA     

300 g di farina 00 + un po’ per la teglia

40 g di cacao amaro

6 uova

2 arance non trattate +1

130 g di burro + un po’ per la teglia

250 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito in polvere

3 pere a pasta soda

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

2-3 cucchiai di zucchero a velo

1 clementina

Separate i tuorli dagli albumi, mettendole in due ciotole separate, unite il sale agli albumi e lo zucchero semolato ai tuorli. Setacciate in una terza ciotola la farina, con il cacao, la cannella e il lievito. Lavate le arance, asciugatele e grattate la scorza di una, poi spremetele (servirà circa 1 bicchiere e mezzo di succo). Sbucciate le pere, ricavate tre fette sottilissime verticali dalla parte centrale e tenetele da parte. Tagliate a dadini e bagnate con succo di limone perché non anneriscano. Sciogliete il burro al MO. Montate le chiare a neve fermissima, montate anche i tuorli fino ad avere una crema soda e gonfia. Incorporate il burro ai tuorli facendolo scendere a filo, continuando a montare. Dopo aggiungete il miscuglio di farina sempre montando, alternando al succo d’arancia. Amalgamate i pezzetti di pera, mescolando con una spatola e infine gli albumi a neve facendo attenzione a non smontarli. Imburrate e infarinate una teglia con il bordo apribile (26 cm di diametro) e versatevi l’impasto, infornate a 190° per 40 minuti. Provate con lo stecchino la cottura. Fate intiepidire la torta, quindi sformatela e cospargetela con lo zucchero a velo. Per la decorazione, foderate una placca con carta forno e disponetevi le fettine di pera preparate, e le fette ricavate dalla terza arancia senza sbucciarla. Spolverizzate con zucchero semolato. Infornate a 120° (ventilato) lasciando che la frutta si asciughi. Occorreranno circa 60 minuti, ma controllate che la frutta non scurisca o bruci. Ricavate gli spicchi dalla clementina e disponete il tutto sulla torta.

Buone feste a tutti, torniamo il 6 gennaio con tante sorprese per il nuovo anno!