Hummus di cannellini con taramosalata per "Al km 0"

 

6 giugno 2024
 
Ciao a tutti, siamo all'appuntamento con Al km 0, che oggi è dedicato alle ricette straniere, rielaborate e adattate al nostro sentire.

 
 

 
Questo insieme è davvero molto goloso, se piace il sapore deciso della taramosalata, cioè delle uova di pesce. L'hummus arriva dai paesi del medio-oriente dove è diffusissimo e si prepara con legumi diversi. Questa volta ho scelto i cannellini, ma uso anche ceci o lenticchie. La taramosalata è greca, ma ormai si trova con facilità nel sud Italia, soprattutto in Sicilia, e da lì arriva pronta fino in Liguria. Comunque ho indicato la ricetta per prepararla, ammesso di riuscire a trovare le uova di pesce spada nella vostra pescheria di fiducia.
 
 

 

TARAMOSALATA
 
130 g di taramà (uova di pesce spada fresche)
1 spicchio d’aglio
1 limone n.t.
olio EVO
 
Condite le uova di pesce con l’aglio tritato finemente, il succo di limone e l’olio. Servite a piacere con fette di pane casereccio, insalata di stagione e fettine di limone o con l'hummus.


HUMMUS DI CANNELLINI CON UOVA DI PESCE
 
300 g di fagioli cannellini già lessati
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di olio EVO
1 limone
1 cucchiaino di sale
100 g di uova di taramosalata
2 rametti di timo
 
Frullate i cannellini insieme all’aglio, al cumino in polvere, all’olio, al succo di ½ limone e regolate il sale. Se la salsa fosse troppo densa, stemperatela con olio o limone. Servite nei piatti individuali con le uova di pesce e rametti di timo.
 
 

 
Ci rivediamo fra quindici giorni, a presto!  

7 commenti:

  1. Interessante ricetta, proprio tanto! Sai che non conoscevo proprio la taramosalata!! Sono curiosissima di provarla!
    Annoto il tutto e proverò quanto prima sia l'una che l'abbinamento che ci proponi perché mi stuzzica non poco!

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  2. Cara Carla, non si finisce mai di imparare, ignoravo cosa fosse la taramosalata e sono abastanza sicura di non avere mai visto da acquistare le uova di pesce spada, ora sarei curiosissima di assaggiare la tua proposta :-)

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  3. Thanks for your recipe, have a lovely summer

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  4. Carla, penso che l'hummus di fagioli sia molto originale. Non ho visto quelle uova di pesce qui in giro in pescheria. Baci

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  5. Ma che splendida idea, mi piacciono molto questi fagioli!

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  6. Nel tuo blog trovo sempre ricette particolari e soprattutto invitanti. Grazie.
    Un saluto 😘

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