Sformato di carciofi e patate per LIGHT & TASTY

 

 

15 gennaio 2024

Ciao a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato ai colori dell'inverno! Venite a leggere le nostre ricette 😄

Carla: sformato di carciofi e patate

Catia: insalata di broccolo romanesco con giardiniera e olive 

Cinzia: cavolo cappuccio alla siciliana 

Claudia: vellutata di finocchi e patate 

Daniela: finocchi gratinati con panure alle mandorle e agrumi 

Elena: cavolini di Bruxelles e speck gratinati 

Milena: riso rosso con verza e olive taggiasche   

 

 

 

 

Oggi vi propongo uno sformato, che non è proprio una ricetta tradizionale ligure, ma somiglia molto al polpettone di patate e carciofi, è solo un po' più rapido da preparare e più leggero!

 

 

SFORMATO DI CARCIOFI E PATATE AL FORNO

 

3 patate

8 carciofi

1 spicchio d’aglio 

1 limone

100 ml di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

pane grattato q.b.

olio EVO, sale

 

Pelate, lavate e affettate le patate e scottatele per 5' in acqua bollente leggermente salata. Pulite anche i carciofi, tagliateli a metà, privateli del fieno e affettateli mettendoli a bagno in acqua acidulata con limone perché non anneriscano.  Tritate il prezzemolo e mescolatelo con il pane grattato. Oliate una pirofila e distribuitevi un po’ del pane grattato preparato. Disponete le patate, salate e condite con il pangrattato e un giro d’olio. Scolate bene i carciofi e disponeteli sopra le patate, salate, cospargete di pangrattato e condite con un giro d’olio. Bagnate il vino bianco, quindi infornate a 180° per 45 minuti.

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, come al solito!