Tortine alla guinness per "Al km 0"

 

9 novembre 2023

Novembre sta correndo a velocità supersonica verso il Natale e allora per adeguarci dedichiamo Al km 0 ai dolci ricchi che non sfigureranno sulla tavola delle feste!

 

Carla: tortine alla Guinness, con cioccolato e crema al mascarpone

Sabrina: crostatine con frutta secca

Simona: il mio Mont Blanc (dolce Montebianco)

 

 

 

Questo dolcetto è di una golosità unica, vi assicuro che verrà spazzolato senza indugio dai vostri ospiti, e siccome è monoporzione, anche senza troppi sensi di colpa 😄

 

 

 

TORTINE ALLA GUINNESS CON CIOCCOLATO E CREMA AL MASCARPONE  (6p)

 

110 g di burro a temperatura ambiente

175 g di zucchero di canna

2 uova

110 g di farina 00

50 g di cacao amaro

200 ml di birra Guinness

8 g di lievito per dolci

per la crema

100 g di mascarpone

100 g di formaggio spalmabile

125 g di zucchero a velo

per decorare

100 g di cioccolato fondente al 75%

 

Setacciate in una ciotola la farina con il lievito e il cacao. Mettete in un'altra ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna e lavorate gli ingredienti con le fruste per ridurre tutto in crema. Unite le uova una alla volta e continuate ad amalgamare fino a che non saranno ben incorporate nel composto. Aggiungete un cucchiaio alla volta le polveri fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Infine aggiungete a filo la birra e mescolate. Imburrate e infarinate 6 stampi da muffin e versatevi il composto. Infornate a 180° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino). Sfornate e fate raffreddare. Per la crema mescolate il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, lavorando gli ingredienti con una frusta per ottenere una crema morbida e densa. Tenetela in fresco. Sciogliete 50 g di cioccolato a bagno maria e tagliate a scagliette il rimanente. Al momento di servire, spennellate sui piatti il cioccolato fuso, disponete la crema e sopra la tortina alla guinness, decorate tutto con le scagliette di cioccolato.

 

 

 

Torniamo tra 15 giorni, a presto!