Cheesecake alle fragole per LIGHT & TASTY

 

15 giugno 2026

Oggi LIGH & TASTY è dedicato alla merenda purché sia "fresca fresca"!

 

Carla: cheesecake alle fragole 

Catia: bicchierini di kefir con pesche al sambuco e farro soffiato

Claudia: frullato di kefir e mirtilli

Daniela: yogurt con mirtilli e lamponi  

Elena: sorbetto di lamponi 

Milena: crema al cocco con melone e menta

 

 

 

Questa è proprio una merenda fresca e gradevole, in più leggera, perché preparando la cheesecake nei bicchierini, si può eliminare la panna dalla crema, sostituendola con lo yogurt greco, e  si può omettere anche la gelatina, perché la crema risulterà abbastanza compatta da non mescolarsi alla coulis di frutta. E naturalmente potete scegliere la frutta che preferite, pesche o mango (che decora il mio bicchierino) o quello che vi piace!

 

 

 

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

 

150 g di biscotti secchi

60 g di burro

250 g di formaggio spalmabile allo yogurt

100 g di yogurt greco intero

35 g di zucchero a velo

180 g di fragole

4 g di gelatina in fogli

30 g di zucchero di canna

 

Frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso, quindi distribuiteli in 4 bicchierini, pressando con un cucchiaio, e metteteli in frigo a rassodare per circa 30 minuti. Preparate la crema mescolando con le fruste elettriche il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e lo zucchero a velo; quando sarà spumoso, riempite i bicchierini e fate ancora riposare in frigo per almeno 3 ore. Lavate e asciugate le fragole, dopo aver tolto il picciolo, tagliatele a pezzi e cuocetele con lo zucchero di canna a fuoco basso finché saranno morbide. Intanto fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Quando le fragole saranno pronte passatele attraverso un colino, pressando con una spatola e raccoglietele in una ciotola, unitevi la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando bene. Riprendete le minicheesecake dal frigo e distribuitevi la coulis di fragole. Riponete in frigo per 1 ora.

 

 

Un abbraccio a tutti, salterò la prossima uscita ma le mie amiche saranno pronte per voi con le loro ricette!

Biscotti al limone per LIGHT & TASTY

 

 

 

12 gennaio 2026

Eccoci di ritorno con la nostra rubrica LIGHT & TASTY, dopo le feste. Come avete iniziato il nuovo anno? Spero bene e che siate pieni di energia per il 2026. Oggi le ricette sono dedicate agli agrumi, così buoni, versatili e pieni di vitamine, un toccasana per l'organismo.

 

Carla: biscotti al limone

Catia: biscotti morbidi ai mandarini  

Claudia: plumcake al mandarino 

Daniela: cous cous di grano saraceno con petto di pollo e kumquat 

Elena: insalata di finocchi, carciofi, arancia e melagrana

Milena: insalata di arance, barbabietole rosse e feta 

 

 

 

Questi biscotti sono leggeri e soffici, molto adatti per la merenda insieme a un buon tè fumante che con il freddo di questi giorni sarà l'ideale per scaldarsi e coccolarsi!

 

 

 

 

BISCOTTI AL LIMONE (40 pz)

 

200 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

100 g di zucchero a velo

100 g di burro morbido

1 uovo

2 limoni n.t.

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglina

 

Lavate e asciugate i limoni. Ricavate la scorza grattata di entrambi e il succo di uno. Disponete in una ciotola il burro, 100 g di zucchero semolato, la vaniglina e la scorza dei limoni; montate il tutto per ottenere una crema spessa e chiara. Unite l’uovo e montate ancora aggiungendo a filo il succo di limone. Incorporate la farina setacciata con il lievito, impastando a mano pochi secondi. Fate riposare in frigo per 40-50 minuti. Formate delle palline rotonde grandi come una noce, passatele nello zucchero semolato rimasto e poi in quello a velo. Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno, ben distanziate e fatele riposare in frigo per 1 ora. Infornate a 180° per 5 minuti, poi abbassate a 170° e proseguite per 10 minuti.

 

 

 

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana!

Lingue di gatto per "Al km 0"

 

3 ottobre 2024

Oggi per Al km 0, vi invitiamo a passare il pomeriggio con noi e se vi fa piacere portate anche le vostre amiche!

 

Carla: lingue di gatto

Sabrina: settembrini con granella di pistacchio

Simona: baci di dama al pistacchio

 

 

 

Per questi biscottini ho seguito la ricetta de Il Cucchiaio d'Argento che trovate QUI. La dose è per 40 biscotti circa. Potete conservarli in una scatola di latta.

 

 

 

LINGUE DI GATTO

 

100 g di farina 00

100 g di burro morbido

100 g di zucchero a velo

100 g di albumi

½ stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

 

In una ciotola riunite il burro morbido, lo zucchero a velo e i semini di vaniglia; mescolate con lo sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad avere una crema omogenea. Aggiungete metà degli albumi, il sale e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Unite metà della farina, mescolando bene, quindi gli albumi rimasti sempre mescolando e per ultima la restante farina. Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferitelo in una sac-a-poche con bocchetta liscia di 10 mm. Fate riposare 10 minuti in frigo e intanto preriscaldate il forno a 190°. Distribuite il composto su più teglie rivestite di carta forno, formando dei bastoncini di 6-7 cm ben distanziati perché in cottura si allargheranno molto. Cuocete per 10 minuti circa (dovranno essere dorate ai lati). Sfornatele, fatele intiepidire quindi staccatele dalla carta forno aiutandovi con una spatola per non romperle.

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento, a presto!