Sauté di funghi e carciofi per LIGHT & TASTY

 

 

 

30 novembre 2021

Eccoci con LIGHT & TASTY, anche se un po' in ritardo, e con i funghi, ingrediente di oggi e profumato regalo dell'autunno!

 

Carla: sauté di funghi e carciofi 

Catia: funghi pleurotus gratinati nella friggitrice ad aria 

Daniela: minestra di orzo con funghi e castagne 

Elena: funghi e castagne con za’atar 

Franca: vellutata di porcini

Milena: tagliatelle al farro con funghi porcini

 

 

 

Funghi e carciofi, un must in Liguria con i migliori prodotti della nostra terra!

 

 

SAUTE’ DI FUNGHI E CARCIOFI

 

250 g di funghi galletti (finferli)

3 carciofi

4 cucchiai d’olio EVO, sale

1 ciuffo di prezzemolo

1 limone

 

Tritate il prezzemolo e mettetelo da parte. Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone per 1/4 d’ora. Pulite i funghi, sciacquateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a tocchetti. In una padella versate l’olio, unite i carciofi e i funghi, il prezzemolo tritato, e fate cuocere in padella per 15 minuti circa, unendo acqua se necessario. Regolate il sale e servite ben caldo.  

 

  

Alla prossima, torniamo lunedì!