Risotto con salsiccia e porri per LIGHT & TASTY

 

15 novembre 2021

 

E siamo già arrivati a metà novembre, in questo lunedì LIGHT & TASTY vi offre tanti buonissimi risotti!  

 

 

Carla: risotto salsiccia porri e vino rosso

Catia: risotto primavera improvvisato 

Daniela: risotto con carote al forno, arancia e sesamo 

Elena: risotto con zucca e speck 

Flavia: risotto ai piselli spezzati (vegan) 

Franca: risotto alla melagrana

Milena: risotto con radicchio di Treviso, zucca, robiola di capra e mandorle 

Serena: risotto ai carciofi

 

 

 

RISOTTO SALSICCIA PORRI E VINO ROSSO

 

2 porri

200 g di salsiccia di pollo e tacchino

350 g di riso Carnaroli

100 ml di vino rosso

1 noce di burro

1 manciata di parmigiano grattato

olio EVO, sale

brodo vegetale q.b.

 

Eliminate la parte più esterna dei porri, lavateli e tagliateli a rondelle. Fateli appassire in un tegame con poco olio per circa 3 minuti, unendo poca acqua se necessario. Salate. Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela in una casseruola, fatela rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, poi unite il riso e tostatelo. Sfumate con il vino rosso e quando sarà evaporato portate a cottura con il brodo vegetale. Regolate il sale. A fine cottura mantecate il risotto con il burro e il formaggio grattugiato. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire. 

 

 

 

 Ci vediamo tra una settimana!