Torta con fiori di zucchina per "il granaio"

 

 

 3 giugno 2021

 

Eccoci al penultimo appuntamento con il granaio prima della pausa estiva. Vediamo cosa è uscito dai nostri forni.

Carla: torta con fiori di zucchina 

Federica: woll roll bread alla barbabietola 

Sabrina: pan bauletto variegato alla spirulina 

Simona: pane semola, farro e tipo 1 con lievito madre 

Zeudi: banana bread con burro d’arachidi e gocce di cioccolato 

 

 

 

 

 

TORTA CON FIORI DI ZUCCHINA

 

1 rotolo di pasta sfoglia (270 g) 

15 fiori di zucchina

3 zucchine

1 scalogno

120 g di pancetta affumicata a fette spesse

3 uova

120 g di yogurt greco

100 g di parmigiano grattugiato

sale, pepe

Pulite e lavate i fiori di zucchina. Pulite e tritate lo scalogno, poi fatelo appassire in una casseruola con l’olio di oliva, aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare, poi unite le zucchine spuntate e tagliate a rondelle. Portate a cottura unendo l’acqua necessaria, poi mettete da parte. In una ciotola, rompete le uova, unite lo yogurt, il parmigiano, salate, pepate e amalgamate bene con una frusta. Foderate con la carta da forno una tortiera e stendetevi la pasta sfoglia. Riempite il guscio con le zucchine e poi con la crema di uova e yogurt. Distribuite sulla superficie i fiori di zucchina. Rifilate i bordi della pasta sfoglia e cuocete a 180° per 25-30 minuti.

 

 

 Torniamo fra 15 giorni, a presto.