LIGHT & TASTY: il pesce

13 novembre 2017

Buongiorno, eccoci con un altro appuntamento di LIGHT & TASTY, oggi dedicato al pesce. 

Questo alimento non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole perché fa bene, si dice che faccia vivere più a lungo grazie alla sua composizione in nutrienti. Infatti il pesce contiene proteine, ad alto valore biologico, per il 15-20% della sua composizione. Molti sono anche i grassi presenti (fino al 27%), ma non si tratta di grassi "cattivi", che fanno aumentare il colesterolo nel sangue. Si tratta per lo più di grassi insaturi, che contengono un’alta concentrazione di omega 3. Questi ultimi sono importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari ed agiscono come dei veri e propri antiossidanti, che mantengono giovane il nostro organismo. Il pesce contiene anche sali minerali, come calcio, fosforo e iodio, e vitamine, soprattutto A, ma anche  B e D.

Ecco cosa abbiamo preparato.

Carla Emilia: codine di pescatrice al cartoccio 

Daniela: merluzzo in umido con patate 

Elena: trota salmonata con funghi e patate 

Eva: sgombro su mousse di patate e carote

Maria Grazia: sgombro all’arancia 

Milena: nasello con frutti di mare al cartoccio e bietole 

Simona: baccalà al rosso e al verde  

CODINE DI PESCATRICE AL CARTOCCIO  
   

• 600 g di codine di pescatrice
• 1 cipolla bianca
• 150 g di patate novelle
• 4 cucchiai di succo filtrato di limone
• 4 rametti di timo
• sale
• pepe

Pulite e affettate la cipolla; lavate e pelate le patate novelle. Disponete su quattro fogli di carta forno un letto di patate e un po’ di cipolle e quindi le codine di pescatrice. Bagnate con il succo di limone, decorate con i rametti di timo e salate leggermente.

Richiudete i fogli di carta da forno sigillando con cura i bordi e trasferite i cartocci su una placca da forno; infornate a 200 °C per 20 minuti.

Al prossimo lunedì, un abbraccio e buona settimana!