Lonza di maiale con fichi e uva e cocotte di polenta e lenticchie alle verdure per Mystery Basket

22 settembre 2016

Ieri è iniziato l'autunno e il MYSTERY BASKET di questo mese, che è ospitato dalla mia carissima SILVIA, con i suoi ingredienti mi sembra si adatti alla stagione appena arrivata.

 

Questi sono i "magnifici" 10, nascosti da Silvia nel cestino:

Uva
Fichi
Broccoli
Fagiolini
Funghi porcini
Mais (anche sotto forma di farina)
Triglie
Lenticchie
Carne di maiale
Noce moscata 

Ho già usato triglie e porcini QUI, e allora via con gli altri 8 ingredienti che però ho messo in due diversi piatti. Ecco qui sotto le ricette.

LONZA DI MAIALE CON FICHI E UVA              

600 g di lonza di maiale a fettine

1 cipolla bianca

1 grappolo di uva rosata

5-6 fichi

1 rametto di salvia

olio, sale

Pulite la cipolla e affettatela, quindi rosolatela nell’olio, poi unite i fichi sbucciati e tagliati a spicchi e i chicchi d’uva aperti a metà e privati dei nocciolini. Dopo qualche minuto aggiungete la salvia e la lonza e portate a cottura, aggiungendo poca acqua se asciugasse troppo. Regolate il sale e servite. 

 

COCOTTE DI POLENTA E LENTICCHIE CON VERDURE         

200 g di farina di mais integrale per polenta

800 ml di latte

150 g di fagiolini

150 g di cimette di broccolo

150 g di lenticchie già lessate o in scatola

1 spicchio d’aglio

olio, sale

noce moscata

1 manciata di grana grattato

pane grattato

Pulite i fagiolini e le cimette di broccolo e lessate separatamente. Tagliate i fagiolini a tocchetti e le cimette in piccoli ciuffi. Fate scaldare lo spicchio d’aglio nell’olio quindi insaporite le verdure. Togliete l’aglio e regolate il sale. Portate a bollore il latte, salate e versate a pioggia la farina di mais, mescolando per non fare grumi, quindi cuocete per circa 40 minuti, sempre mescolando. Al termine della cottura unite le lenticchie e profumate con la noce moscata. Ungete leggermente 4 cocotte e spolveratele con il pane grattato, quindi riempitele a metà con la polenta. Distribuitevi parte del composto di fagiolini e broccolo e coprite con la rimanente polenta. Decorate la superficie con altre verdure e una spolverata di grana. Infornate  a 180° per 10-15 minuti.

Queste ricette sono per MISTERY BASKET, il contest inventato da LINDA e ospitato per il mese di settembre da SILVIA.

A presto amici, un abbraccio :)