Fatemi gli auguri

5 gennaio 2012

Ciao amici, oggi è il mio compleanno e speravo tanto di riavere in dono la mia voce, ma quella è andata chissà dove a festeggiare l'anno nuovo e per ora non ci pensa proprio a tornare!

Non ho fatto niente di particolare, nemmeno una golosità, non mi andava di cucinare. Però vi posto quello che avevo preparato a Natale.

Per antipasto avevo preso il salmone affumicato e le ovette di salmone e per fare una cosa un po' diversa dalle solite tartine, l'ho servito su un letto di finocchi saltati come mi ha insegnato CHIARA, quando sono andata al ristorante.

Bisogna tagliarli sottilissimi con la mandolina e saltarli nello wok o in una padella antiaderente con pochissimo olio, agitandoli spesso finché non caramellano. Sono freschi, leggeri e sgrassano bene la bocca.

Come primo ho pensato di utilizzare i ravioli di grano arso che avevo ancora in freezer e li ho conditi con una fonduta di formaggio erborinato, chicchi di melagrana e qualche scaglia di raspadura.

 

E per secondo avevo preparato i gamberi alla piastra, ma non li ho fotografati :(

Poi c'erano tanti bei dolcetti, e anche i miei biscotti. Vi lascio la ricetta delle lunette alla vaniglia, che ho trovato sul libro BISCOCCOLE di Rita Monastero.

LUNETTE ALLA VANIGLIA

180 g di farina OO

70 g di zucchero

200 g di burro

100 g di mandorle

100 g di nocciole

1 tuorlo

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

Tritate finemente le mandorle e le nocciole nel mixer, quindi mescolatele con la farina, lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, i semi della bacca di vaniglia e il sale. Alla fine unite il tuorlo. Dovrete ottenere una pasta sablé un po' appiccicosa. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per mezz'ora. Ricavate poi dei bastoncini che rotolerete sul piano di lavoro e piegherete a mezzaluna. Disponeteli sulla placca ricoperta di carta forno, quindi cuocete a 180° per 15 minuti, finché saranno appena dorati. Lasciateli riposare qualche minuto, poi toglieteli dalla placca con delicatezza e serviteli cosparsi di zucchero a velo.

Nella foto spuntano anche le madeleinettes al cioccolato, ma quelle ve le racconto un'altra volta ;-)

Adesso vengo a trovarvi, buonanotte a domani.