Melanzane a funghetto per "Al km 0"

 

 

19 giugno 2025

Per l'appuntamento di oggi con Al km 0, cuciniamo a colori, perché il food color, specie nella bella stagione, mette proprio allegria!

Carla: melanzane a funghetto piccanti

Sabrina: lumachine in giallo

Simona: torta foresta nera ricetta di Montersino, passo passo

 

 

 

Ecco una ricetta semplicissima, eppure stuzzicante al punto giusto per accompagnare anche la solita fettina e renderla più accattivante. E il mio colore naturalmente è il viola (e visto che non sono persona di spettacolo, lo amo molto)!

 

 

 

MELANZANE A FUNGHETTO PICCANTI

 

1 melanzana rotonda

2 spicchi d’aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

1 pizzico di peperoncino macinato

olio EVO, sale

 

Lavate la melanzana e tagliatela a fette spesse e poi a tocchetti. Preparate un soffritto con l’aglio tritato insieme al prezzemolo e il peperoncino; quando sarà colorito, unite le melanzane e portate a cottura, unendo poca acqua quando necessario. Regolate il sale e servite.

Torniamo fra 15 giorni, a presto.  

Carciofi piccanti per LIGHT & TASTY

 

 

28 febbraio 2023

Con un giorno di ritardo per gli impegni di alcune di noi, eccoci con LIGHT & TASTY che oggi vi propone ricette con i carciofi.

 

Carla: carciofi piccanti

Catia: decotto di foglie di carciofo

Daniela: cous cous con i carciofi 

Elena: crumble di carciofi

Milena: pesto di carciofi, pistacchi e menta

Serena: frittata di carciofi con contorno di carciofi 

 

CARCIOFI PICCANTI

 

6 carciofi

1 spicchio d’aglio

olio EVO, sale

peperoncino in polvere q.b.

1 ciuffo di prezzemolo

1 limone

brodo vegetale q.b.

 

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno con acqua e il succo del limone. In una padella fate imbiondire l’aglio intero con l’olio e il peperoncino, poi unite i carciofi ben scolati. Fate insaporire per qualche minuto, unite mezzo bicchiere di brodo, regolate di sale e portate a cottura. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato e servite. 

 

 

Ci vediamo il prossimo lunedì, a presto!  

Topinambur piccanti per LIGHT & TASTY

 

17 ottobre 2022

 

LIGHT & TASTY oggi vi offre piatti con spezie e erbe aromatiche, venite a sentire che profumino si alza dalle nostra cucine!

 

Carla Emilia: topinambur piccanti

Daniela: zuppa di pollo e zucca con curry e latte di cocco  

Elena: cavolfiore arrosto con kefir alla curcuma
Franca: riso Jasmine con pollo al curry  

Milena:  casarecce di legumi con pesto di erbe aromatiche  

Serena: crackers integrali alla curcuma velocissimi 

 

 

 

TOPINAMBUR PICCANTI

 

500 g di topinambur

2 cipollotti bianchi

2 peperoncini secchi

olio EVO, sale

 

Sbucciate i topinambur e affettateli. In una casseruola fate soffriggere l’olio con i cipollotti tagliati a rondelle e i peperoncini spezzettati. Dopo 2 minuti aggiungete i topinambour, mescolate bene e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti. Salate e portate a cottura in 20 minuti circa, coperto, unendo poca acqua se asciugasse.

 

Torniamo lunedì, buona settimana! 

Bavette alla crotonese per IDEA MENU'

 

 

22 giugno 2022

Ciao a tutti, IDEA MENU' va in vacanza e vi offre le sue portate per augurarvi una bella estate in serenità. Ci rivedremo il 14 settembre con qualche novità, quindi segnatevi già l'appuntamento, se avete piacere di continuare a seguirci.

 

Primo qui: bavette alla crotonese

Secondo da Laura: cestini di mozzarella

Dolce da Linda: gelato alla frutta 

 

 

 

 

 

BAVETTE ALLA CROTONESE

 

500 g di ricciola

12 gamberoni con il guscio e la testa

480 g di bavette

2 spicchi di aglio

1 grossa cipolla

1 peperoncino

concentrato di pomodoro

1 bustina di zafferano

olio EVO, sale

 

Pulite la ricciola e sciacquate i gamberoni. Rosolate in abbondante olio la cipolla tritata, unite aglio e peperoncino tritati, poi la ricciola a pezzi. Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di acqua, in cui avrete sciolto lo zafferano, e stufate per 20 minuti; poi unite i gamberoni e cuocete per altri 10 minuti, regolate il sale. Cuocete le bavette in acqua bollente salata. Scolatele e conditele con il sugo di pesce, decorando con i gamberoni. 

 

 

Arrivederci amici! 

 

 

immagine dal web