Bocconcini di pollo all'aglione per LIGHT & TASTY

 

 

9 settembre 2024

 

Eccoci con il solito appuntamento del lunedì con LIGHT & TASTY oggi dedicato alla carne bianca.

 

Carla: bocconcini di pollo all'aglione

Catia: filetti di pollo alla salsa barbecue

Claudia: straccetti di tacchino con cipolle e pomodoro

Daniela: petto di pollo con carote, mandorle e riso Jasmine 

Elena: sovracosce di pollo al forno con peperoni 

Milena: petto di pollo al curry con bietole colorate   

 

 

 

Si sa che la carne bianca, fa bene, è leggera, digeribile, ma non sa di gran che e quindi bispogna renderla appetitosa. Oggi sono ricorsa all'aglione della Val di Chiana! Anche se è grande e grosso, ha però un sapore delicato e per niente invasivo. E quest'anno il banco del mercato da cui trovo le cipolle giarratane e altre delizie del sud, mi ha fatto una sorpresa con questi bulbi speciali, che ho subito preso! E allora via con la ricetta 😋

 

 

 

BOCCONCINI DI POLLO ALL’AGLIONE

 

800 g di petto di pollo tagliato a tocchetti

3 spicchi di aglione della Val di Chiana

1 limone n.t.

100 ml di vino bianco secco

1 rametto di rosmarino

2 foglie di salvia

1 pizzico di origano secco

olio EVO, sale

 

Spellate gli spicchi d’aglio e schiacciateli con lo spremiaglio. Fatelo dorare in una padella con un filo d’olio per 1-2 minuti a fuoco basso, versate il vino, l’origano, rosmarino e salvia tritati, la scorza del limone grattata e fate cuocere per 5 minuti. In un’altra padella fate rosolare con un cucchiaio d’olio il pollo a fuoco vivace per 2 minuti, salate e fate colorire bene mescolando. Versate il vino preparato e fate insaporire per 4-5 minuti, sempre mescolando. Servite subito ben caldo. 

 

 

 

Torniamo nella prossima settimana, martedì 17, perché lunedì 16 alcune di noi escono con un'altra rubrica, ma vi aspettiamo comunque! Buona settimana 😄

 

Pici all'aglione per LIGHT & TASTY

 

26 febbraio 2024

 

Ciao a tutti, il lunedì di LIGHY & TASTY è dedicato all'anno bisesto, anno funesto! E abbiamo pensato di proporvi piatti che portino il buonumore, tanto per essere un po' scaramantici 😂

 

Carla: pici all'aglione 

Catia: muffin al cioccolato con cuore morbido  

Claudia: fish burger fatto in casa 

Daniela: frullato di banana con cioccolato 

Elena: risotto al cavolo nero e noci 

Milena: biscotti gufetti   

 

 

 

 

Perché mai ho scelto questa ricetta? Beh, se l'aglio funziona contro i vampiri, funzionerà anche contro l'anno bisesto, o no? E poi qui si tratta di aglione, un aglio cioè che ha dimensioni assurde se paragonato ad un aglio normale. E' un prodotto tipico della Valdichiana e si trova solo in Toscana. Me ne ero fatta una scorta l'ultima volta che ci sono stata, ma purtroppo ora è finito. Nonostante la sua dimensione, è un aglio profumato e digeribile, non invadente e quindi si accosta molto bene alla pasta ma anche a secondi piatti di carne e di pesce. Ho prodotto un po' di ricette e nel tempo le pubblicherò. Avevo fotografato il mio aglione, ma non riesco a trovare l'immagine, ne ho preso una da internet, tanto per darvi l'idea...

 

 

Di solito trovo i pici freschi al super, se non li trovate potete usare degli spaghettoni o altrimenti con un po' di pazienza li preparate. QUI c'è la mia ricetta.

 

 
PICI ALL’AGLIONE

 

360 g di pici

3-4 spicchi di aglione

1 peperoncino fresco

750 g di pomodori ramati

5 cucchiai di olio EVO

sale

 

Sbollentate i pomodori in acqua bollente, quindi pelateli, privateli dei semi e tagliateli a cubettini. Schiacciate gli spicchi di aglione e metteteli in un tegame con l’olio e il peperoncino privato dei semi e tritato finemente. Fate rosolare a fiamma bassa: l’aglio non deve scurire, ma sciogliersi lentamente. Unite i pomodori e regolate il sale. Fate cuocere a fuoco basso fino ad avere una crema (20 minuti circa). Lessate i pici, scolateli e fateli saltare nel sugo per insaporirli. Serviteli a piacere con pecorino grattato.

 

 

 Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!