16 giugno 2026
Siamo all'appuntamento con La pasta è magia, sul finire della primavera, ed ecco le nostre ricette.
Daniela: farfalle cremose
I noodles sono spaghetti tipici delle cucine orientali e vengono confezionati con farina di grano, di riso, di tapioca, di soia, di grano saraceno. Vengono conditi con verdure e arricchiti con gamberi o pollo o maiale. Non devono mancare la salsa di soia, lo zenzero fresco, il peperoncino e la salsa di pesce. Generalmente non occorre aggiungere sale, perché le salse sono molto saporite.
Da quando sono stata in Indocina, li preparo spesso, è un ottimo piatto unico anche con le sole verdure e nei negozi di cucina asiatica si trovano così come la salsa di pesce e quella di soia. Quest'ultima si trova anche nei supermercati, ma negli Asian Food ce ne sono di diverso tipo e sono infinitamente migliori!
NOODLES
CON VERDURE E ANACARDI
200
g di noodles di grano
40 g
di porro affettato sottile
100
g di peperone giallo affettato a striscioline sottili
100
g di cime di broccoletto
100
g di zucchine a striscioline sottili
80 g
di carote grattugiate
1
spicchio d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco
olio
EVO, sale, pepe nero in grani
2
cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di salsa di pesce
1
manciata di anacardi
Scaldate una padella antiaderente, o uno wok, con poco
olio, unite l’aglio spremuto e il porro, quindi
aggiungete tutte le verdure, lo zenzero grattugiato bagnate con la salsa di soia e portate a
cottura unendo eventualmente poca acqua tiepida. Verso la fine della cottura
unite la salsa di pesce. Portate a bollore dell’acqua salata e cuocete i
noodles come indicato sulla confezione. Scolateli e versateli nella padella con
le verdure, fate insaporire tutto insieme qualche minuto poi servite con gli anacardi spezzettati e una spolverata di pepe appena macinato.
E questa è stata l'ultima uscita prima della pausa estiva, torniamo a settembre, buone vacanze a tutti!
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| immagine dal web |
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