Zucca al forno per "Al km 0"

3 gennaio 2025

Ritorna anche Al km 0, oggi dedicato all'arrivo della Befana, che, si sa, vien di notte...

 

Carla: zucca al forno profumata al timo

Sabrina: croccante alle noci e semi di girasole salati

Simona: dreikönigskuchen con zucca (focaccia dell'epifania)

 

 

 

Questa cottura della zucca mi ha intrigato subito, appena l'ho vista in internet e quindi alla prima occasione l'ho provata. E' davvero buonissima e molto scenografica per stupire gli ospiti, Befana compresa 😂

 

ZUCCA AL FORNO

 

1 zucca butternut da 750 g circa

olio EVO q.b.

sale, pepe bianco

timo fresco

 

Tagliate la zucca a metà, privatela dei semi e pelatela, quindi tagliatela a fette da circa 1 cm senza arrivare alla base. Spennellate con l’olio, salate, pepate e cospargete con abbondante timo, infornate a 200° per 40 minuti circa. La zucca deve risultare tenera, ma rimanere compatta!

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!  

Infuso di basilico per L'ITALIA NEL PIATTO

 

2 genniao 2025

Auguri a tutti, buon anno! Tocca alla rubrica di ricette regionali, L'ITALIA NEL PIATTO, inaugurare il nuovo anno e allora all'ombra di infusi, tisane e decotti, ecco cosa abbiamo preparato per voi.

 

Liguria: infuso di basilico

Lombardia: tisana alle mele e frutti rossi della Val Camonica   

Veneto: tisana rilassante “cimbro”, con erbe e fiori di montagna

Emilia-Romagna: acqua d’orzo

Toscana: infuso di corbezzolo

Umbria: tisana allo zafferano e pera

Lazio: una tisana dopo le feste

Molise: infuso di origano

Campania: decotto di mela annurca campana

Puglia: decotto di foglie di olivo                                                                                                                                                                                                                                     

Basilicata: decotto invernale di mandorle e malva 

Calabria: infuso allo zafferano di Bagnara e bergamotto di Reggio Calabria

Sicilia: canarino Siciliano 

Sardegna: infuso di foglie di mirto e fiori di elicriso 

 

 

 

 

L'infuso al basilico è un vanto della mia regione, perché il basilico DOP di Prà è l'erba aromatica che ci ha resi famosi 

ovunque! Dal SITO internet della Città Metropolitana di Genova ho preso queste utili informazioni.

Il basilico rappresenta un valido alleato: è un rimedio naturale ottimo per la cura di diverse patologie; motivo per cui non dovrebbe mancare nella nostra dieta. Il consumo di basilico aiuta a combattere infiammazioni  come quelle delle vie respiratorie (raffreddori, tosse, bronchiti e asma) e intestinali. Svolge inoltre un’azione benefica che facilita la digestione e favorisce l’appetito. Bere una tisana o un infuso di basilico rafforza il sistema nervoso e contrasta con successo nervosismo, depressione,  ansia, stress e insonnia. Oltre a tutto ciò, tra le caratteristiche medicinali del basilico, sono da segnalare le sue proprietà antibatteriche.

 

E allora dopo le feste è davvero consigliabile la nostra tisana, che è gradevole, con un sapore delicatissimo. Vi consiglio di non zuccherarla, per non coprire il suo aroma.

 

 

 INFUSO AL BASILICO

10 foglie di basilico

2 limoni non trattati

500 ml di acqua

 

Lavate ed asciugate le foglie di basilico. Portate a bollore l’acqua ed immergetevi il basilico e i limoni tagliati a fette sottili. Lasciate in infusione per circa 15 minuti, filtrate e consumate a temperatura ambiente o appena intiepidita.

 

 

Torneremo il 2 febbraio, nel frattempo potrete seguirci su FB e INSTAGRAM.

Buon proseguimento!