Tortine di pasta e gamberi per LIGHT & TASTY

 

11 aprile 2022
 
Buongiorno, LIGHT & TASTY oggi vi propone pasta al forno, e allora via con le nostre ricette!
 

 

TORTINE DI PASTA E GAMBERI

 
250 g di pasta brisée
500 g di gamberi
1 scalogno
qualche rametto di timo
100 ml di vino bianco secco
30 g di panna fresca (o yogurt greco)
25 g di burro
25 g di farina
300 g di cimette di broccolo
300 g di reginette o mafaldine
olio EVO, sale, pepe bianco
 
Pulite i gamberi, separate le teste e sgusciate le code. Rosolate in una casseruola lo scalogno a pezzetti e qualche rametto di timo con 3 cucchiai di olio, unite le teste e i gusci dei gamberi e tostate vivacemente per 3-4 minuti. Sfumate con il vino, quindi unite 300 g di acqua. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti circa. Filtrate tutto attraverso un setaccio schiacciando bene le teste con un cucchiaio e recuperate 250 g di brodo. Portatelo a bollore in una casseruola unendo la panna e il burro impastato con la farina. Fate addensare mescolando, poi salate e pepate. Lessate i broccoli in acqua bollente salata per 8-10 minuti. Lessate anche la pasta e scolatela al dente, quindi saltatela in una padella con le cimette di broccolo e la salsa di gamberi, aggiungendo le code a pezzetti tranne alcune che terrete per la decorazione. Stendete la pasta brisée e coppatela per foderare 6 stampi da tartelletta (8-10 cm di diametro). Riempite con il composto di pasta e decorate con le code tenute da parte. Coprite con carta da forno bagnata e strizzata e infornate a 180° per 30-35 minuti.
 
 

 
Torniamo lunedì 25, buona Pasqua a tutti!

12 commenti:

  1. Ma che carine queste tortine, adattissime anche come antipasto nelle festività pasquali o da portare nel cesto del picnic.
    Un abbraccio, buona settimana e tanti auguri di Buona Pasqua.

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  2. I love Light recipe:) thanks for your sharing...

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  3. Non puoi mangiare tre Tortine altrimenti esageri … una la passi a me?😍

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  4. Un primo piatto originale ed adatto ai giorni di festa in arrivo!
    Tanti cari auguri di buona Pasqua.

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  5. ma che belle tortine e chissà che buone!!

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  6. ottime tortine con i broccoli, pasta e gamberi non può che essere favoloso!

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  7. Che bella ricetta Carla! Mi piace! Bravissima :-)

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  8. Queste tortine sono carinissime. Bellissima proposta :)
    Buona Pasqua!

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  9. Ciao Carla, ho trovato molto originale che tu abbia ripieno di pasta le tortine.
    Besos

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  10. Che golosissima idea! Perfetta proposta anche per la tavola delle feste!
    Ne approfitto per augurare a te e alla tua famiglia una serena Pasqua, a presto!

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  11. Credo di aver commentato sotto il post "sbagliato" la ricetta dei carciofi in gabbia :D Scusami, sono al cellulare... comunque ottimi spunti tutti i tuoi post! Ciao :)

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  12. che delizia!!!! fresche ed estive direi!

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