15 novembre 2021
E siamo già arrivati a metà novembre, in questo lunedì LIGHT & TASTY vi offre tanti buonissimi risotti!
Elena: risotto con zucca e speck
Flavia: risotto ai piselli spezzati (vegan)
Franca: risotto alla melagrana
Serena: risotto ai carciofi
RISOTTO SALSICCIA PORRI E VINO ROSSO
2 porri
200 g di salsiccia di pollo e tacchino
350 g di riso Carnaroli
100 ml di vino rosso
1 noce di burro
1 manciata di parmigiano grattato
olio EVO, sale
brodo vegetale q.b.
Eliminate la parte più esterna dei porri, lavateli e tagliateli
a rondelle. Fateli appassire in un tegame con poco olio per circa 3 minuti, unendo
poca acqua se necessario. Salate. Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela
in una casseruola, fatela rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, poi unite
il riso e tostatelo. Sfumate con il vino rosso e quando sarà evaporato portate
a cottura con il brodo vegetale. Regolate il sale. A fine cottura mantecate il
risotto con il burro e il formaggio grattugiato. Lasciate riposare qualche
minuto prima di servire.
Ci vediamo tra una settimana!
