Banana bread per "Al km 0"

14 novembre 2019

Buongiorno cari amici, oggi non piove anzi c'è un bel sole, ma domani pare che riprenda l'acqua... consoliamoci allora con questa uscita di Al km 0, che oggi è dedicata ai superfood, cioè a quegli alimenti che contengono nutrienti (come ad esempio vitamine, minerali, fibre, antiossidanti) in quantità superiore alla media e pertanto possono essere utili per ricaricarci! Quali sono questi alimenti? Mirtilli, melograno, bacche di goji, cacao, verdure crucifere (cioè la famiglia dei cavoli), salmone, frutta secca, fiocchi d'avena..., sicuramente qualcosa che vi piace c'è e perciò approfittatene e leggete anche le nostre ricette.

Colazione da Simona: muffin con farina d’avena, rabarbaro candito, pere e noci 

Pranzo da Sabrina: risotto al cacao e riccioli fondenti 

Merenda qui: banana bread

Cena da Monica: tartellette al salmone 

BANANA BREAD  

250 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

4 banane mature

120 g di burro

2 uova grandi

1 bacca di vaniglia

2 cucchiai di zucchero semolato

120 g di zucchero di canna

120 g fra noci, nocciole, mirtilli secchi, uvette, gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

Schiacciate con una forchetta 3 banane e mezza, mescolatele con 4 cucchiai di zucchero di canna presi dal totale e lasciate colare attraverso un colino per almeno 30 minuti. Incorporate poi alle banane il burro fuso, le uova, il resto dello zucchero di canna e i semini della bacca di vaniglia. Setacciate la farina con il lievito e unitela all’impasto mescolando bene. Da ultimo unite il mix di frutta secca e gocce di cioccolato. Versate il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Decorate la superficie con le fette della banana rimasta e cospargete con lo zucchero semolato. Infornate a 180° per 1 ora e 10 minuti. Fate raffreddare prima di servire, decorando a piacere con zucchero a velo.

Torniamo fra 15 giorni, alla prossima!