Cappelli delle streghe con crema di zucca per Idea Menù




23 ottobre 2019

Ed eccoci in prossimità della festa di Halloween, che ormai anche da noi viene festeggiata da grandi e piccoli! IDEA MENU' vi regala qualcosa di adatto all'occasione.

L'antipasto è da Sabrina: biscotti salati alla zucca (senza uova e senza burro)
Il dolce è da Paola: torta di mele infiammata
La 5° portata è da Linda: Halloween taco's 




CAPPELLI DELLE STREGHE SU CREMA DI ZUCCA 

per la pasta
280 g di farina 00
50 g di semola di grano duro
70 g di farina nera
4 uova
sale
per il ripieno
300 g di petto di pollo
50 g di bacon
noce moscata
parmigiano grattato
vino bianco secco
olio, sale
per la crema di zucca
600 g di zucca mantovana pulita
400 g di patate a pasta gialla
1 porro
brodo vegetale
olio, sale
per servire
mandorle a lamelle
1 peperone crusco

Tagliate a bocconcini il petto di pollo e rosolateli con 2 cucchiai di olio, sfumate con il vino, salate e portate a cottura, unendo eventualmente poco brodo. A fine cottura passate al tritatutto insieme al bacon. Unite qualche cucchiaio di parmigiano e noce moscata a piacere. Tenete da parte. Impastate le farine con le uova, unite un po’ di sale e quando avrete ottenuto una pasta morbida ed elastica, lasciatela riposare per 30 minuti avvolta nella pellicola. Trascorso questo tempo tirate la pasta sottile, tagliatela in strisce, quindi disponete, un po’ distanziati, dei mucchietti di ripieno grossi come una noce su una striscia e ricoprite con un’altra. Con un coppapasta preparate i cappelli e fateli riposare sulla spianatoia infarinata. Tagliate zucca e patate a tocchetti e affettate il porro. Fate rosolare quest’ultimo con 2 cucchiai d’olio, unite zucca e patate e dopo qualche minuto coprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Passate al mixer e regolate il sale. Lessate i cappelli in abbondante acqua salata quindi scolateli con una schiumarola. Disponete la crema di zucca sul fondo dei piatti, disponetevi i cappelli e decorate con le mandorle e briciole di peperone crusco. 




Appuntamento fra 15 giorni, un abbraccio a tutti!

15 commenti:

  1. Cara Carla, mamma mia quanto gustosi devono essere!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Türk mutfağından oldukça farklı bir yemek 😊 teşekkürler paylaşım için 😊

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  3. Mamma mia che bontà!!!! Che fameeee

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  4. Io adoro la crema di zucca e quella pasta ripiena ha un aspetto favoloso!! :)

    https://julesonthemoon.com/

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  5. Troppo belli e buoni i tuoi cappelli delle streghe!!!
    Baci

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  6. Un primo bello a vedersi e i dubbia ente buono al sapore!!! Magnifico il contrasto di colori!!!!

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  7. Ma che idea originale :-) Da leccarsi i baffi ^_*

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  8. Devono essere davvero gustosi! Mio figlio è appassionato di tortellini in brodo anche in estate pensa! Mi sa che devo provare a fargli questi, vedrai appena li vede colorati come ne resta estasiato 😊
    Baci e buona giornata

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  9. Applausi cara, che piatto fantastico!!!

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  10. Una novità per me, ma non dico mai di no alle novità.
    Buona giornata.

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  11. No vabbè....questi sono meravigliosi! Incontrano perfettamente i miei gusti!

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  12. che idea carina!!! perfettamente in tema...ed anche molto gustosi!!

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